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※新潟発のお店の新潟ラーメン2021年9月2日(木)19:15入店、先客・後客1名。いつも前を通っていて気になっていました。初訪です。本店は訪問済。本店では二郎系を食べたが、新潟のラーメンを提供するようだ。券売機で背脂中華黒煮海苔860円、大盛80円、半ライス60円を購入。ラーメン登場。所謂燕背脂系(燕三条系)ですね。スープは豚骨ベースにたっぷリの煮干しを効かせて、背脂でコクをプラスしたお馴染みの味。煮干しがしっかり効いて美味しいですね。麺は中太ストレート、茹で加減良好。もっちりしたエッジの効いた麺で、スープとの絡みも良好。麺量は250～300g位。具にはチャーシュー、メンマ、岩海苔、刻みタマネギ。チャーシューはバラの軟らかいタイプ。メンマも穂先を含めた軟らかタイプ。どちらも美味しいです。刻みタマネギも合いますね。岩海苔も出汁にもプラスです。美味しかったです。やっぱりこの系統はいいですね。また。
わた
番長menrhythm
Max
陽二郎
Sekギタ
さんわた
2021年9月2日(木)19:15入店、先客・後客1名。
いつも前を通っていて気になっていました。
初訪です。
本店は訪問済。
本店では二郎系を食べたが、新潟のラーメンを提供するようだ。
券売機で
背脂中華黒煮海苔860円、大盛80円、半ライス60円
を購入。
ラーメン登場。
所謂燕背脂系(燕三条系)ですね。
スープは豚骨ベースにたっぷリの煮干しを効かせて、背脂でコクをプラスしたお馴染みの味。
煮干しがしっかり効いて美味しいですね。
麺は中太ストレート、茹で加減良好。
もっちりしたエッジの効いた麺で、スープとの絡みも良好。
麺量は250～300g位。
具にはチャーシュー、メンマ、岩海苔、刻みタマネギ。
チャーシューはバラの軟らかいタイプ。
メンマも穂先を含めた軟らかタイプ。
どちらも美味しいです。
刻みタマネギも合いますね。
岩海苔も出汁にもプラスです。
美味しかったです。
やっぱりこの系統はいいですね。
また。