Item: 神田ラーメン わいず 神田本店
Rating: 90
Author: 筋トレ

90点

数年前に食した時は、なんとなく味が強めに感じましたが、いろいろと家系を食べてから久々の訪問なのでどう感じるか楽しみです。平日11時5分に到着。外待ち3人目に接続。先に券売機にて「チャーシューメン＋半熟玉子」を購入し、好みは普通でお願いしました。７分でカウンターへ、その後5分で着丼。まずスープ、キリっとした醤油と豚骨のバランス、今まで食べた家系の中では醤油強めですが、美味しいです。このチュル麺とのバランスが良いです。玉子は切ってありますが半熟は良い加減。ほうれん草はもちろんスープと良く合い、スモークチャーシューも噛む毎に味わい深い。素材１つひとつが素晴らしい味です。