ぶたまろから程近い津右衛門跡地の落ち着いた佇まい。
海のめぐみ自然のめぐみを使ってラーメンを作るコンセプト。

醤油と塩ラーメンの二大構成に濃厚ウマ辛担々麺が仲間入り。
味玉サラダライスのAにチャーシュー丼サラダのBセットも。

夏限定の冷やし担々麺も。生野菜サラダとチャーシュー丼に
キムチチャーシュー煮込みや鶏唐揚げも無難に提供。

カウンター無しで全てテーブル席。仕切りありゆったり安心。
陽気なBGM流れる店内は12時で貸切。奥は閉鎖された厨房。

文江戸時代から伝統製法守り続ける徳島老舗 福寿醤油を使用。
浅草開化楼の軽快プリモチ麺に2種焼豚盛りの鮮やか具材。

低温調理豚肩ロースと脂身残した大判豚バラ2種盛りに
シャキねぎと味わい微妙なほうれん草と2枚海苔構成。

まろやか鶏油に鶏ガラ主体の醤油清湯は今までに無い複雑さ。
酸化した醤油ダレに魚貝風味と昆布乾物下支えのコク深設え。

喉越し良いエッジ効かせた開化楼 傾奇者ストレート黄色麺は
素材複雑旨味と小麦薫り感じるコシ適度な軽快プリモチ食感。

酸味というか複雑というか自分には合いませんでした…
ごちそうさまでした。