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西永福の煮干箱（煮干らーめん）#ラーメン #ramen #西永福の煮干箱 #西永福2021年9月オープンBonito Soup Noodle RAIK＠永福町の系列店こちらの店舗は煮干専門店でメニューも煮干らーめんのトッピング有無に和え玉のみ煮干らーめんを注文銀鱗浮くやや濁ったスープは煮干のビターさは抑えられ塩味穏やか丁寧に煮干出汁が抽出されインパクトは無いが非常に飲みやすい麺はパツパツの低加水細ストレートで煮干スープに合ったもの麺量は少なく140gほどで和え玉ありきの量か具材には珍しい蓮根が乗り見た目にも食感的にも面白い存在チャーシューは鶏ムネとレアポークの２種で豚の方は燻製されて独特の風味刻み玉葱と柚子は食べ進めるにつれて口内をさっぱりさせる効果
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#ラーメン #ramen #西永福の煮干箱 #西永福
2021年9月オープンBonito Soup Noodle RAIK＠永福町の系列店
こちらの店舗は煮干専門店でメニューも煮干らーめんのトッピング有無に和え玉のみ
煮干らーめんを注文
銀鱗浮くやや濁ったスープは煮干のビターさは抑えられ塩味穏やか
丁寧に煮干出汁が抽出されインパクトは無いが非常に飲みやすい
麺はパツパツの低加水細ストレートで煮干スープに合ったもの
麺量は少なく140gほどで和え玉ありきの量か
具材には珍しい蓮根が乗り見た目にも食感的にも面白い存在
チャーシューは鶏ムネとレアポークの２種で豚の方は燻製されて独特の風味
刻み玉葱と柚子は食べ進めるにつれて口内をさっぱりさせる効果