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82点
新！中華そば[ラーメン/豚骨醤油]
中華蕎麦 田なか（埼玉県さいたま市大宮区）ratomen

「新！中華そば」@中華蕎麦 田なかの写真中華蕎麦田なか（新！中華そば）
#ラーメン #ramen #中華蕎麦田なか #大宮

2020年9月大宮駅西口にオープン
飲み屋の路地裏にあり分かりづらい場所にあるが店内は和の落ち着いた雰囲気
麺メニューはつけ麺を先頭に新！中華蕎麦、煮干蕎麦に各種トッピングの構成
初めてだが新！中華蕎麦を注文

スープは濃厚な豚骨と鶏ガラ出汁に鶏油が輝き生ニンニクが効いたインパクトのあるもの
豚拳骨や鶏のモミジを大量に使用していることが分かる濃厚さとフレッシュさで唇はペタペタするほどの濃密さ
麺は手揉みの中太縮れでプリプリもちもちした食感は意外とこのスープにマッチしている
青菜に玉葱のすりおろしも濃厚なスープのトッピングとして爽やかな存在
チャーシューも厚くしっとりして単体としても美味しい
先客後客おらず期待していなかったが想像以上に美味しい
ニンニクが効いているため注意が必要だが家系の代替店としてもオススメ

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