※濃厚鶏白湯

2021年9月11日(土)19:27入店、先客6名、後客2名。
拉麺・呑み喰い処 伊八の後、移動してこちらへ。
つくばの上位店に訪問です。
初訪です。
こちらも天久保のラーメン激戦区にありますね。
はりけんラーメン出身らしいです。

メニューが多いが人気そうな
鶏蕎麦800円
を券売機で購入。

男の店員さん２名で切り盛り。

ラーメン登場。
スープは見た目にもわかる濃厚な鶏白湯。
鶏の旨味がしっかり出て美味しい美味しいですね。
更には上にエスカルゴバターが載っており、これが溶けると更に香りが良くなり、濃厚な感じになりますね。
美味しいです。

麺は菅野製麺の加水低め細ストレート、茹で加減良好。
こういう系統に多い感じの麺で、スープとの相性もいいですね。
麺量は140gとのこと。

具にはチャーシュー、メンマ、刻みタマネギ、みじん切り青梗菜、エスカルゴバター。
チャーシューは低温調理系のロース、肉感しっかりで美味しいです。
メンマは穂先、軟らかで鶏白湯との相性がいい。
刻みタマネギ、みじん切り青梗菜は鶏白湯の薬味としていい感じ。
エスカルゴバターはコクと風味に大貢献。

美味しかったです。
ベースもいいですが、エスカルゴバターが更にいい感じにしてくれていました。
他にも鯛ベースのものもあり、それらも食べてみたいです。