eim◆外食習慣fin.
あひる会長
cancho
マーヒロ
コメント
おはようございます😃
平日夜で42名⁉️新生ちばから恐るべし。
しかし、ようこんな三連食やりますね。
想像するだけで腹が膨れてきます💦
Sぴおさんが羨ましがってることでしょう。
としくん | 2021年11月1日 08:54おはようございます
違うんですよね。
大将のレシピをしっかり守っているのでしょう。
でも、作り手で味は確実に変わりますから。
気持ちの部分は受け継いで、自分の色で頑張って欲しいかなと思います。
あらチャン(おにぎり兄) | 2021年11月1日 09:31＞としくんさん
休日昼が凄いのは聞いてましたが、まさか木曜の夜、
しかも駅遠立地でこんな大行列ができるとは思ってませんでした。
麺半ヤサイ少なめの賜物です。
量より数、とはいえ千葉のこのあたりは濃い店ばっかりでキツイですね。
＞あらチャンさん
本店以外はセントラルらしいので渋谷と比べるのはアレですけど、随分違う風に感じました。
元々なのか新生で変わったのか確かめる術が無いのがつらい。
店内にオーラが無いのと定刻遅れオープンが気になりましたが、
頑張っているなあと感じましたよ。少しずつ自信つけて、ならでは感を出していって欲しいですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月1日 09:59こんにちは！
行った事ももちろんなく、他のお店のTwitterでこちらの創業者の方が亡くなった事だけは知ってます。こんなに人気店なんですね😔
川崎のタッツー | 2021年11月1日 15:06＞川崎のタッツーさん
ここは長いこと直系を全店抑えてRDBの二郎系で全国1位のスコアでした。
最近ひばりヶ丘に差されましたが、めちゃめちゃ人気のはずです。
家からも最寄り駅からも遠いので中々行く決意が持てませんでしたが、
もっと早く遠征しておくべきだったなあと。元祖を知らないままになってしまいました。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月1日 15:56どもです！
なぜかタブー扱いされてますが、二郎大久保出身なんですよね
奇しくも師弟連食となったようで。
ここはまた行きたくはありますが
あんまこういうこと言いたくありませんが遠いし並びがきつい…
一度行ってるお店だと特に…
本店のこのつけは記憶違いでしたか…
どっちが本物なんでしょうね。
さぴお | 2021年11月1日 18:20eim◆全国ランク店目標さん、こんばんは。
小太刀回天剣舞三連流石です。
是非とも見習いたいものです。
こちらも長年のＢＭ店なのですが、チャンスを行けせず未訪問です。
訃報にはホントに驚きました。
そして歩くのも好きなのも良いですね。
終電逃して６時間歩くのも嫌いじゃないですよ。
タクシー代がもったいないだけでは無いですよ。
ひゃる | 2021年11月1日 20:39＞さぴおさん
え、タブーだったんですか？狙って連食しました。
ここは距離3.5㎞なので埼玉や茨城の遠いところ達よりは近い印象でした。
中間に休憩地点的な商業施設もありますしね。並びはアレですけど。
渋谷店で初めてごまだれ食べた時は美味過ぎて二郎界の革命かと思ったんですよね。
本店なら更に響くと思ったんですが、振るわず残念。
＞ひゃるさん
3連足りてないマン。6連食は一度もやったことないです。
ちばからは東京勢にとってはデッカい宿題店ですよね。僕もようやくの訪問でした。
RDB始めた目的の半分くらい歩くためですからね。
歩きまくって一時期開始前-18kgまで落ちました。今は-13くらいで落ち着いてますが。
6時間はちょっと異次元な・・・新宿から国分寺まで行けちゃうタイムですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月1日 21:22eimさん
TOP200が見えてきているなんて凄いなあ！
ここは遠すぎて手が出てません。
まなけん | 2021年11月1日 22:13＞まなけんさん
目標は一気に集中してやりたい派なので、2ヵ月くらいランキングでの活動しかしてないかもしれません。
市原なんて僕も数か月前までは遠くで全然行ける気がしませんでした。
最近色々行き過ぎてだいぶ感覚がマヒしてきている気がします。
去年の今頃は定期券範囲外は全く行かなかったはずなんですけどね。どうしてこんなことに。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月1日 23:30こんにちは。
何と小竹向原からは遠い市原まて！
目標を見据えてpowerfulに麺活していますねぇ。
新生となってからも人気は健在。
御店主の遺志を継いで頑張って頂きたいです。
おゆ | 2021年11月2日 10:08＞おゆさん
船橋を超えると遠いなーという実感が出ますね。
都内から気軽に行ける範囲は国道16号線ラインくらいまでだと思います。
コールの様子などを聞くに、現状を応援するために駆け付けている常連も多いのかなと感じました。
なにか話し込んでいて開店が遅れたのだけやや気になりましたが、
オープンしてからは真摯に調理に取り組んでいたので、頑張って欲しいですね。
eim◆外食習慣fin. | 2021年11月2日 11:59
「ラーメン二郎 京成大久保店」→「ラーメン濱野家」から連食、五井駅から徒歩34分。
濃厚3連。昼の部どう考えても間に合わないので、とりあえず濱野家近くのワークマンへ。
郊外にしかないから中々機会が無かったけど、念願のランニングシューズをようやく入手できました。
これで今後の徒歩が捗ります。
で、夜営業のために数時間待機。駅との中間地点にアリオがあるので、時間を潰す。
これをやると自分何やってんだろ感が出るのでオススメです。感情が無になれる。
それにしても上総エリアの高スコアは濃い店ばっかりだね。
昼に食べた京成大久保二郎出身。そして先月、訃報。
もはや元祖の味と比較はできませんが、生まれ変わったなかりの新生ちばから、味わって参りたいと思います。
狙いは我がホーム渋谷店で食べて一番好きだった味、ごまだれ。
皆あんまりこのメニュー食べないけど、渋谷で食べた時マジ卍美味かったですからね。
18:35定刻分5遅れオープン時31人、18:42着席。
食券先購入制かな。全席埋まってもずっと券売機が動き続けている。
店員はオカアチャンな女性1、若めの男性と女性が各1の3名体制。
1番手から順にコールを詠唱しているが・・・全員あり得ないほど長いコールばっかり。
ヤサイマシニンニクスクナメアブラマシマシカラメネギマシラーユ、みたいな。
よく通るなこれ・・・コールする方も受ける方も凄まじい。
ちなみにここは珍しく、野菜を少なくする場合は先コールとなる。
調理の流れ的に普通の二郎が後コール扱いになっていることにずっと違和感があったので、先コールは納得だ。
最後に少なくしたら既に茹で終わっちゃったヤサイは一体何処に行くねーんですからね。
・つけ麺ごまだれ 1,070円
[先]麺少なめ、ヤサイ無し
[後]ネギ、ニンニク、アブラ
16分で着丼。
つけ麺はロット最後で、ラーメンより4分ほど遅れて提供されました。
◆スープ
！？あれ、渋谷の記憶と全然違う。
マイルド＆クリーミー。ガツンと来る感じが全く無い。
ちばからの特徴的な激乳化スープをベースに、丁寧に濾されたゴマだれが合わさりトローリ。
くちどけが良く、まるでなめらかプリンのよう。
アブラは見当たらない。そういえばちばからのアブラは液体だった。
このアブラのせいか分からないが、全体的に少し苦みが走っているのがかなり気になった。
ちなみにニンニクはつけ麺の場合底に沈んでいる。
最初に混ぜて攪拌しないとラストが辛くなるので注意だ。
◆麺
平打ちの太ストレート。
ぬる締めされていて、コシ、というかハリが感じられる。
つるんとした麺肌はきしめんのような喉越しで清涼感がある。
麺少なめ、量は220くらいかなあ。
◆トッピング
チャーシュー、半熟玉子、ネギ。
かなり分厚いバラロールに、ごろっとした端肉が2個。
ショッパーな醤油ダレに漬かっていて濃いめの味付け。
そのため、これを齧るとスープとは全く味が異なるので、ゴマだれには醤油ダレがあまり入っていないということが実感できます。
半熟玉子はただでさえクリーミーなスープが更に加速。
◆卓上
一味、胡椒。
それと、つけ麺を頼むとスープ割ポットが提供される。
わざわざ目の前まで持ってきてくれたので割ってみましょう・・・アッヅィ！
少量しか入れて無いのに灼熱。煮立ってます。
つけ麺は最初からぬるかったので、最後にスープ割すると丁度良くなりそうですね。
ちなみに割スープの出汁は鰹節。魚介感が足されてホッとする味です。
記憶にあったスープとは全然違ってやや戸惑いながらも完飲。
終始苦みが気になったので、アブラは失敗でしょう。
すっかり忘れてましたよ、ちばからのアブラは液体だってこと。
まあでも、それ以外は凡そ満足で、しっかりしたド乳化調理を感じられました。
新生ちばから、盤石ですね。常連もちゃんと付いてきてるし、頑張ってほしい。
19:07退店時待ち42。
わお・・・これが噂のちばから大行列。
平日の夜でこれなら、休日はとんでもない人数になるんでしょうね。
しかし今週はよく食べた。連日の二郎中心活動、気づけば体重が3kg増。
レビューストック、体重、交通費・・・どれかを優先すればどれかが落ちる。苦しい戦いだ。
ちなみに通算ランキング上位店巡りの目標、TOP200に定め残り30ちょっとです。ゴールはもうすぐ。