どうも、さぴおです。

■ラーメン女子の聖地

ラーメン女子こと森本聡子女史が
ラーメン女子の聖地と目している原宿のラーメン店。
『モノマスター ラーメン特集』で森本聡子女史の通いたくなる名店リストとしてピックアップ。
早速、伺ってみることにしました。

原宿駅 竹下口を降りて北上。
少し強めの坂を登り、飲食のテナント施設の2階という立地。
外観からではなかなか気付きにくいですね。

店内にはラーメンが好きそうな男性陣が多いものの
原宿っぽいやや奇抜な格好をした女子3人組も。
原宿にいる女子たちにも認知されているようです。

食券を眺めるとTOKYO中華そばを主体に
『もり中華』『牛煮込みまぜそば』
『世界一美味しいヴィーガンラーメン』なんてものまであります。
「ランチセット」と餃子3つにライスで150円というものがあったのでこちらを。
チャー増しにしようかとも思ったけれど肝臓をいたわりデフォに。
(+400円なので財布も労わりました)

餃子があるので結構、時間かかるかな？と思うも提供は順調。
思ったよりも早い配膳で驚きました。

●実食
原宿という地においてはあまりに落ち着いたその麺顔。
所謂、ネオノス系ってやつですね。
モノマスターを読む限り、森本女史はネオノスにご執心な様子。
いかにも琴線に響きそうな見た目ですね。

スープ表層にはラードと思しき分厚い油膜。
スープからいただくとラードによる熱パンチ。
豚と鶏と思しき動物感に煮干しとか節っぽい魚介もしっかり効いています。
醤油ダレでしっかり塩気と味の輪郭を確保し
動物のコクに魚介の風味が華やぐ味風景
メニューに”TOKYO”としているのがよく分かります。

曰く香りというのは、前頭葉の近くに感知する部分があり、記憶と密接な関わりがあるとのこと。
この魚介の効いた感じのスープは東京老舗町中華(個人的には永福町大勝軒、草むらあたり)を想起。
やはり、懐かしいような思いに駆られますよね。

麺は浅草開花楼の中太ちぢれ麺。
やや茹で加減は浅めかな。ムツンとしたような歯切れがありますね。
まぁ、これくらいのつるんつるんと弾けるような固め感覚が好きな人は多いでしょう。

トッピング煮豚チャーシュー、ナルト、ほうれん草、メンマ、海苔、ネギ。
煮豚はかなり柔らかい味わい。
ただ、ちょっとだけ肉のネガな味があったような気がします。
これはあくまで好き好きで、気にならない人は全く気にならないと思います。

スープ温度が下がるとやはり魚介乾物の味が出てきますね。
これがなんだかヒキになっちゃって結構スープ飲んじゃいました。
なんか椎茸っぽいような旨味があった気がして、あと引く美味さ。

無化調なはずですが結構、食べた後は化調を食ったような感覚が…
僕の舌がバグったか、醤油ダレが結構強めなので、塩気にやられたのか
それとも、醤油に少し使われているのか…。
(お店から無化調とご指摘いただきました)

●餃子
むっちりとした皮を感じながらも
肉たっぷりの餡。
後口に八角っぽいオリエンタルな味わいがしたような？
それが肉でやられ過ぎないバランスになっていると感じました。
(餃子も無化調とのことです)

さらっと完食。

ごちそうさまでした。