長野の製麺所が無かん水麺提供するアンテナショップ。
夜は創作料理店で営業し 昼に麺を提供する二毛作スタイル。

業界常識覆す無塩無かん水麺といりこ出汁味わえるコンセプト。
和風出汁の醤油とおいしいからあげの店掲げる入口から地下へ。

和風出汁の香 和風カレーつけ麺の和 辛味の和唐 ピリ辛麻婆4つ。
各々単品の梅 唐揚げ1個の竹 唐揚げと2種から選ぶ丼セットの松。

大分で生まれ育った店主自慢のからあげ含む定食は全5種類。
カレーとチャー丼に佃煮丼からの牛タンや煮込みなど充実。

長野らしく八幡屋磯五郎 煮干し酢 黒胡椒 華山椒 おろし生姜が。
開放された美しい厨房にはフランク接客の小林店主と助手2名。

香川県産伊吹いりこ搭載の分厚い出汁推しホッコリ醤油清湯に
うどんに分類されるコシ旨味抜群の無かん水麺合わせ。

出汁沁みた豚肩ロースは噛むたび肉旨味溢れるジューシー設え。
柔らか穂先メンマにシャキねぎとホッコリ味玉シンプル構成。

キラキラ香味油に伊吹いりこ風味薫る分厚い出汁推し清湯は
甘味カエシに讃岐うどん憶わせる余韻続くホッコリ仕立て。

無塩無かん水のエッジ効かせたありがとう製麺中細ちぢれ麺は
優しいいりこ出汁と小麦薫る全粒粉仕様 の軽快ツルポク食感。

おろし生姜にミル入り山椒搭載で和出汁からステキな刺激味変。
全粒粉麺啜るたび生姜風味と山椒シビれが良いアクセントに。

食後見計らって一口サイズのトロッと美味しいスムージーが。
店内に近場のOLや女性客が多いのも頷けるサービスと雰囲気。

身体に沁みる伊吹いりこ出汁に無かん水麺の渾身デフォに舌鼓。
ごちそうさまでした。