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■スープまず爽やかな風味と焦がしネギの香ばしさが立つ。爽やかさは柚子かな？わからない。魚介Wスープの様なインパクトは無いがバランスがいい。カツオ節と鶏だしで、カツオ節の方が勝っているので和風な感じ。新橋らしく中年サラリーマンには好まれそう。よく出来てるスープだと思う。 ■麺細ストレート麺。九州ラの麺と違い、加水率やや高いけどシコンシコン感がある。 ■具・海苔 1枚・ ごまたまご 1個 ごまを食べさせて育てたニワトリの卵とのこと。味は…特に特徴は感じられず。・ メンマ ぶっといメンマ。つけ麺がウリの店らしいメンマ。柔らかくタレ味も丁度イイ。・ 炙りチャーシューバラ1枚とバラロール1枚。炙ってあるのは実に嬉しい。味は…やや脂身がくどいか。■ 総評近所の「おらが」、「長介」の様な派手さはないが、すっきりした味わい、且つダシの風味が楽しめ、麺もよく合ってる。店員さんも気合が入ってた。ライバルが多いエリアだが是非頑張って貰いたい。以上。
あきら
moty
rei
マムート
くまろう1
なまえ
まず爽やかな風味と焦がしネギの香ばしさが立つ。
爽やかさは柚子かな？わからない。
魚介Wスープの様なインパクトは無いがバランスがいい。
カツオ節と鶏だしで、カツオ節の方が勝っているので和風な感じ。
新橋らしく中年サラリーマンには好まれそう。
よく出来てるスープだと思う。
■麺
細ストレート麺。
九州ラの麺と違い、加水率やや高いけどシコンシコン感がある。
■具
・海苔 1枚
・ ごまたまご 1個 ごまを食べさせて育てたニワトリの卵とのこと。味は…特に特徴は感じられず。
・ メンマ ぶっといメンマ。つけ麺がウリの店らしいメンマ。柔らかくタレ味も丁度イイ。
・ 炙りチャーシューバラ1枚とバラロール1枚。炙ってあるのは実に嬉しい。味は…やや脂身がくどいか。
■ 総評
近所の「おらが」、「長介」の様な派手さはないが、すっきりした味わい、且つダシの風味が楽しめ、麺もよく合ってる。
店員さんも気合が入ってた。ライバルが多いエリアだが是非頑張って貰いたい。
以上。