2021年10月24日（日）

本日は某家系コミュニティーで絶賛されていたこちらの店を初訪問。

15時07分に到着すると、半端な時間にも関わらず店内は満席の状況です。

先に食券の購入を促され、先ずは店内で「らーめん」の食券を購入しました。

そして、外待ちの間に食券を渡したタイミングで「全て普通」と伝えました。

すると、外で待つ事13分ほどで店内に案内され、席に着いて待つ事7分ほどで待望のラーメンが到着です。

乳化気味のスープには鶏油と刻みネギが浮いていて、平打ち中太麺の上にはチャーシュー、ホウレン草、海苔が乗っています。

先ずはスープを飲んでみると、穏やかな醤油の風味や塩味と共に、円やかでいてコクに満ちた出汁の味わいが口の中に広がります。

某家系コミュニティーでも鶏が強めとは聞いていたものの、実際に味わってみると私が想像する以上に極端に効いている印象です。

敢えてシンプルに例えるならば、家系を軸としつつも鶏白湯に若干寄せた様な味わいです。

一方、家系にしては醤油感が低めに抑えられていて、尚且つ油っぽい後味が残らない事から無理なく飲み干せる優しい味わいに仕上がっています。

次に麺を食べてみると、多加水寄りの平打ち中太麺が適度な硬さに茹で上げられています。

ただ、麺が茹で湯を過剰に吸っている為に、僅かながら水っぽさを感じると共に麺自体の風味やスープの絡み具合に些か欠けている様に感じます。

次にチャーシューを食べてみると、吊るし焼きで仕上げた豚腿肉の焼豚が若干厚めにスライスされています。

肉質は燻煙の香ばしい風味を帯びていて、歯応えに緻密な肉質の弾力を感じると共に、赤身の味わいや脂身の甘味が舌に至って素直に伝わります。

食べ終えた感想ですが、スープの味わいは絶賛に値するものの、私が思い描いている家系のイメージとは些か掛け離れている印象を受けました。

また、今回「全て普通」で注文する限りでは、麺とスープの相性が些か合っていない様にも感じます。

改めて訪れる機会があれば、今回の経験を踏まえて「麺硬め、味濃いめ」で是非試してみたいと思います。

ご馳走さまでした。