2021.10.26（火）晴れ　初訪問　13:13入店　先客6 後客1　13:19提供

タンメンを求めて気になったお店を訪問です。
入店して指定された席に着席。
壁に掲げてあるメニューで『タン麺』の存在を確認して注文。
店主さんと女性店員さんは外国の方でご夫婦でしょうか？
（肌が褐色なので東南アジアorインド系の方と思われますが日本語は堪能でした）
他のお客にはお冷やが置かれるが、私には終始スルーでした。
テーブルには醤油・酢・ラー油・S&Bセレクトスパイスのブラックペッパー(グラインド)が完備。
待つ事、約5分で提供。

麺はくすんだ黄色い縮れ細麺。
茹で加減は丁度よい。
噛むと少しボソッとした食感でしたが悪くなかったです。

具材：豚肉・白菜・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は炒めてからスープを合せて煮込んで仕上げられる。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
赤身中心の肉質で程よく固さが残る。
量は2切れと少なめ。
白菜などの野菜はシャキシャキ感が残る仕上がり。
モヤシは短いのが特徴的でした。
人参や玉葱はやや固さが残ってました。
野菜の量は200gぐらいでしょうか？
キクラゲはブヨブヨと柔らかな食感。

スープは濁りのある塩味。
表面にはタンメンには珍しく、細かな背脂が浮かんでますね〜
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心？？？
化調は強めな印象で旨味は十分に感じられます。
塩分は丁度よく、円やか味わいに仕上がってました。
適度な油分があり適度なコッテリ感がありました。
胡椒か少量入り味を引き締めてました。

味変はせずに麺と具を完食。
スープは半分程残して会計をして退店です。

総評
細かな背脂が浮いた塩系タンメンは珍しいです。
味は悪く無かったです。
接客は至って普通。（お冷やの件は、別に要らないので点数には加点してません。）
店内は年季が入り、少し雑多な感じでした。
あと、気になったのが店内は禁煙なのですが、お店の入口付近に灰皿が置いてあり煙草を吸う方が居ます。
入口の扉が開いてあるので、店内にタバコの煙が流れて来ますね〜
よって、タバコを気にならない方がオススメかも・・・
麺類よりチャーハンが人気みたいです。
御馳走様でした。