[訪問時期] 2021年10月下旬（平日） 昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] つけそば 濃厚甘海老白味噌クリームチーズ
[価格] 1200円
[スープ] 鶏？＋クリームチーズ/白湯（＋甘海老油）
[味] 味噌
[麺] 中太微ウェーブ麺（250g位）
[トッピング] （麺）チャーシュー2種、海苔、小松菜、針生姜、ネギ、（汁）アーモンドスライス、青ネギ
[卓上] なし
[その他] つけ汁お代わり無料


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平日代休日、移転したばかりで週末は混雑しそうな当店に来てみた。
出遅れの上にガス欠に気付いて給油したりで、道中ちょっと急いで何とか開店5分前に到着。
見える範囲ではラスイチの駐車場に入れ、シャッターズ11番手に接続するとほどなく開店。
券売機に向かうと、開店後半月ほどでかなり多彩なラインナップになっている。
「いか肝煮干しそば」と激しく迷った末に、味の想像がつかない表題を選択した。
「あつもり」オンリーらしい。
店内入って左手に仕切り付きカウンター6席とテーブル1卓、右手は中待ち席が7つで、一順目はテーブルを使わずに6名。
和え玉率が高かったり、席が空いても間を置いてコントロールしているようで、着席までに40分を要した。
紙コップにセルフで給水、カウンター席には割り箸とレンゲがプリセットされている。
因みに、箸や紙コップ、ティッシュ等は卓上に残さず、各自ゴミ箱に捨てて帰るしくみは、「龍介」さんなどと同じニューノーマル対応。
着席から7分ほどでご対麺となった。
「（つけ汁が）足りなくなったらお代わりどうぞ」とのこと。

[券売機]
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[ご対麺]
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■ 麺とトッピング
熱もりの麺は開化楼製の中太微ウェーブ。
ややボヨンとソフト基調な中にライトなコシを感じ、噛むと微甘な風味が滲む。
途中で一度水締めとかはしてないのかな？
気付かなかったけど、つけ麺としてはその方が食感は際立ちそう。
まあ全然悪くない。

麺は温製スープに浸っていて、これが魚貝っぽい出汁に控えめな塩味を効かせたもの。
熱もりはオペの時短目的かと思ったら、このスープとの兼ね合いなんだね。
やや麺が勝つけど、このまま汁そばとしても美味しくいただけそう。

麺上には2枚のチャーシュー、海苔、小松菜、針生姜、ネギが丁寧に盛られている。
チャーシューはローストと低温調理を合わせたような肩ロースで、適度なレア感を残しつつ熟成感ある旨味満載。
しかも一方には燻製のスモーキーな風味が載っていて、中々の逸品だった。

[麺皿全景]
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[麺アップ]
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[魚貝スープに浸る]
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■ つけ汁
提供直前に小さめな寸胴をハンドミキサーで攪拌し、お椀に注いでから油を垂らす。
味噌＋クリームチーズのドロッと超濃厚なスープと、赤い甘海老油の合わせ技で、ベースは鶏あたりが支えているのかも。
味噌に分類したが、味噌味が主張する訳ではなく、ミルキーなチーズや海老感とバランス良く調和している。
チーズの奥にブイヨンみたいなコク深さを感じる洋風テイスト。
そうかと思えば味噌に針生姜がビシッとハマる和洋クロスオーバーで、こりゃ未体験ゾーンの旨さ。
汁上にはアーモンドスライスと青ネギ、微量の黒い油はほんのり香ばしい。
「お代わりどうぞ」の言葉に甘えて、思う存分麺をベタ浸けして、合間に追い汁まで楽しんじゃう。

「すみませーん、お代わり良いですか？」とお声掛けしたら、別の小さめな汁椀が登場したのにはびっくり仰天。
ここまでされたら、1200円がお高めなんて感覚も飛んで無くなる。
ラストは麺を浸したスープで割ってみた。
新鮮な魚貝感で爽やかに蘇ったスープを、息つく間もなく浚いつくしてフィニッシュ。
ああ、美味しかった。

[つけ汁]
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[ベタ浸けで気兼ねなく]
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[お代わりで新品登場]
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■ 感想など
洋風好き、海老好き、オンリーワン好きには堪らない創作つけ麺、堪能し尽くしました。
ところが、お店を出た瞬間に急激に胃の膨満を感じて苦しくなります。
考えてみれば、チーズが溶け込んだ汁を大小のお椀2杯分飲み干した訳なので、当然といえば当然。
前日の「無鉄砲」のドロ豚骨より断然重い。
この後はRプロデューサーの貝店に行く予定でしたが、とんでもない💦💦直帰して胃腸薬のお世話になりました。
たまたまの体調かも知れませんが、この重さがなければあと1～2点高く採点したかも。
皆様もほどほどに。

㊗️移転オープン㊗️
ご馳走様でした。


【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️移転オープン、オンリーワン
・減点ポイント：