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85点
ラーメン[ラーメン/煮干し]
オールドラーメンショップ 逆流（東京都北区）ぴーえむ

「ラーメン」@オールドラーメンショップ 逆流の写真2021年10月27日

茶濁したスープのらーめんは濃厚そうに見える一杯です。スープは煮干しがかなりきいたもので濃度は見た目と違いサラッとしています。煮干しの旨味がとにかくきいていてパンチがありうまいです。煮干しがかなりきいているだけあり苦味などのクセも感じられますがそこまででもなく煮干しが方でなければ許容範囲だと思います。煮干しの旨味、酸味などがとにかく感じられそれでいて意外にしつこくないのでとてもいいです。
麺は全粒粉の中太麺でツルツルしたしっかりしたものでスープとも合いうまいです。チャーシューは煮豚で旨味がありうまいです。メンマは味、食感ともによくうまいです。

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