初訪問。
たまにしか通らない道で工事中の時から気になっていたお店がオープンしたとの事で、平日14:30過ぎに入店。先客８名、後からパラパラと続々来店。この時間でこの入客はなかなかですね。
最寄り駅からは地味に距離あるけど駐車場が広いの車で来てる人がほとんど。
蔵出し味噌専門店の名の通り、醤油や豚骨等は無く味噌らーめんのみ。そのかわり味噌は北海道味噌、信州味噌、西京味噌の三本立てでトッピングも豊富。サイドメニューも充実でもつ煮込みや味噌味の唐揚げ、味噌餃子等、味噌専門店ならではのラインナップ。大判の味噌漬の炙りバラロールチャーシューは1枚140円で追加できます。
着席注文制で明るく元気な店員さんは気の利いたサービスで心地よい。
唐揚げつまみにビールを飲んで待つ事７〜８分で着丼。先ずは肉味噌と辛味ネギを混ぜずにスープから。甘味と辛味のバランスよくコクのある味わい。肉味噌とネギをスープに沈めていくと更に深みが増します。麺をリフトすると味噌ラーメンでは定番の中太縮れ麺。歯触りよく麺の絡みも丁度良い。肉ネギには細切りにしたチャーシューが混じっており、辛味の味付けがどこかラーショをリスペクトしているようにも感じます。
デフォでメニュー写真には山菜が乗っていたけど、個人的に抜いてもらいました。味噌飲んでご当地にちなんでいるようで、北海道味噌にはまさかのナチュラルカットポテトフライが(笑)
味噌漬け炙りチャーシューは味噌の旨味が炙られた事で香ばしさを増しとろける旨さ。ご飯が欲しくなりますね。勿論完食です。
今日もごちそうさまでした。