本日お昼頃訪問。2ロット目で待ち時間1時間くらい
店内の緊張感のある雰囲気はさすが・・・・

麺は極太でしっかりとしたコシもあり、なおかつ外はモチモチしている。
食感がたまらなく、とてつもなく美味しい！！
今まで食べたつけ麺としての麺では最高だと思いました。
ただそれに比べつけ汁は魚介系のダシが強いもののインパクトは弱い
魚粉を感じつつも濃厚でもなくさっぱりとした感じ。あとかなり温いです。
具はネギ、海苔などは普通。メンマは歯ごたえがあっていい感じ
味玉もそこそこでいい具合の半熟でした。
チャーシューはハムみたいな形状なものの柔らかくて、それでいてしっかりとした
味で美味しい。

割りは魚介ダシを楽しみながら飲めて美味しかった。そこまで熱くないので
すぐ完食できます。

ラーメン作りに賭ける真剣な意気込みを感じられるその姿勢は素晴らしいですね。
接客態度はそこまでいいわけではありませんが悪くもないです。
ただこのつけ汁の温さと個人的に感じた薄さは人によっては大幅なマイナスになりそうです。