２ヶ月振りの『麺やまらぁ』さん！

人形町に用事が出来た時にはいつも
最初に此方で昼飯を済ますべく考える。
プライオリティNo.１のお店である。

いつもは大好き過ぎる「冷やし担々麺」
ばっかしついつい食べてしまう訳だが、
此方は何を食べても旨いと踏んでいる。

此方では３種程の麺を頂いているが、
そのどれもが美味しかったし、
そもそも同じ主人が作る料理なので、
他の物も絶対美味しいに決まっている！

で、今回は前から気になっていた表題
を頂いてみたのである。他にもかなり
迷ったのだが、初志貫徹。。。

超シンプルな構成。
大量の長葱・ニラ・刻み海苔に卵黄と
炸醤肉末だけである。この各刻んだ
野菜がケチケチしてなくガッツリ乗る！

赤い色味の炸醤が独特でコレが他店と
違うポイントの様だ。今時は何処でも
「台湾まぜそば」は食べられるが、
やはり此方のは一味違っていた。。。

ジャンクな中にも上品な味わい。
ニンニクが入っていないせいも有るが
下のタレと上の炸醤肉末の味の組み合わ
せがとても絶妙だ！意外とあっさりだし。

麺もまた素晴らしい！！
太くもちもちで量もボリューミー。
小麦感も風味もコシも最高の仕上がりだ。

少し卓上の辣油を足して辛くした。
コレはチーズや色々なトッピングを楽し
んでカスタマイズするのが楽しい筈だな。

此方の料理に共通している、店主の丁寧
な仕事と抜群の味覚のセンスによるシン
プルな仕上がりなのに絶対真似できない
クオリティがココでも発揮されていた！

追い飯に海苔が添えられており、混ぜた
飯を海苔で巻いて食べるのも初めてだっ
たし流石の提案＆気配りだと思った…。

最後の最後まで美味しく頂ける構成だった。

ご馳走様！