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平日、夜に訪問。きれいな店内には、煮干しと醤油タレの香りが充満しています。2玉が別々のテボで茹でられ、どんぶりで合流。ラードの張った熱々のスープ。ガッツリ煮干しとキレのある醤油が特徴的。挽き肉やチャーシューから出てくる旨味で、濃いめの仕上がり。美味しいです。中細のやや縮れ麺は、かための茹で加減。始めはしっかり、後半モチッとしてスープとの相性もバッチリ。とろとろのチャーシューは、箸で持ち上げるとバラバラに。食べ応えあります。このスープとの組み合わせは新鮮。メンマは素材を活かした味付けでシャクシャクとした食感。たっぷりです。海苔はしっかりとした味わい。WPをふりながら、完食完飲。山岸さんのTシャツを見ながらいただく永福町系の流れを汲む一杯。ちょっと不思議な気分。接客もとても丁寧。次は鶏煮干し塩そばを食べてみたいです。
hirokin
ぼらぼらら
タバサ
スージーのなのなQ
陽二郎
ratomen
2玉が別々のテボで茹でられ、どんぶりで合流。
ラードの張った熱々のスープ。ガッツリ煮干しとキレのある醤油が特徴的。
挽き肉やチャーシューから出てくる旨味で、濃いめの仕上がり。美味しいです。
中細のやや縮れ麺は、かための茹で加減。始めはしっかり、後半モチッとしてスープとの相性もバッチリ。
とろとろのチャーシューは、箸で持ち上げるとバラバラに。食べ応えあります。このスープとの組み合わせは新鮮。
メンマは素材を活かした味付けでシャクシャクとした食感。たっぷりです。
海苔はしっかりとした味わい。
WPをふりながら、完食完飲。
山岸さんのTシャツを見ながらいただく永福町系の流れを汲む一杯。
ちょっと不思議な気分。接客もとても丁寧。
次は鶏煮干し塩そばを食べてみたいです。