Item: 麺創房LEO
Rating: 93
Author: glucose

93点

glucose

10月30日（土）。
第5土曜日は休みの職場なので遠征のチャンス。
静岡市内に前泊して念願のこちらを9時50分、外待ち2名に接続。
中待ちも4人くらいいるようです。
ちなみにRAMENOIDさん情報によると焼津駅から徒歩30分あるようなので贅沢してタクシーで。
師匠が絶賛していた同じもち小麦の冷香麺1100円を券売機でポチり。
店内はカウンター4席、テーブル2卓の作りで、店主さん他女性2名のオペレーション。
こだわりを感じる棚に陳列された醤油瓶を眺めているうちに昆布水に浸かったかのようなビジュアルの一杯が着丼です。

麺はふすまの目立つ平打ちストレート太麺。
入って右手に製麺所があるので自家製麺。
超多加水なのでとても柔らかな麺ですが、もっちりとした食感を併せ持っています。
岩手県産もち小麦を使った超多加水麺とのことですが、この小麦でないとこれほどの多加水にはきっとできないのでしょう。
麺量は180g程度かと。
今まで経験したことのないオンリーワンの麺です。

スープは香味油、出汁ともに手火山鰹を使用。
香味油多めですが、この超多加水麺を受け止めるにはこれくらいの油が適量かと。
出汁の主体は鰹で後半は心地よい酸味を感じます。
無化調ながら素材の旨味がしっかり出ているスープです。
塩分濃度はわずかに高め。
券売機の専用追い飯ボタンを押さなかったことをプチ後悔。

具材はご本尊に紫玉ねぎ、小松菜、大葉、山芋、ワンタン、2種のチャーシュー、半玉。
別皿には鰹節。青ネギ、バラ海苔と特製でなくても充分な内容。。
チャーシューは肩ロース2、鶏胸肉1。
名古屋コーチンの半玉は黄身が鮮やかな黄金色。
ワンタンは肉餡少なめながら肉と生姜の味わいしっかり。

とにかくオンリーワンな一杯、ごちそうさまでした。
帰り道は路線バスを使って焼津駅まで戻りました。
ちなみにこの日は快晴で、日本平から眺める朝焼けの富士山は絶景でした。

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2021年11月6日 22:07投稿（2021年11月6日更新） | コメント (21) | このお店へのレビュー： 1件

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どもです。
10年前くらいは静岡県よく行ってましたが
当時はラーメン不毛でした😅
今はレベル高いお店が増えて気になっます👌
勿論ココも超課題店です💕

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年11月6日 22:24

こんばんは^^

RDのレポ写真に朝焼けの富士山写真載せたのは
グルさんが初めてでしょうな。
徒歩30分回避でタクシーなんて姑息なことしてると
血液が糖まみれになりまっせ。

としくん | 2021年11月6日 22:26

プロの酔っぱらい集団は松戸のおじさんでは
ありませんよ(笑)
ロックなオジサンです💘
埼玉のプロの酔っぱらい集団のエース💯

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年11月6日 22:28

おっと、ここでこのメニューですか。
前泊とかタクシーとか、貧乏人には真似できないので足で稼ぎますが（笑）
静岡のこの辺は朝ラー文化があるので、確かに前泊は有効かも。
静岡ランキング20制覇に向け、次は考えます。

RAMENOID | 2021年11月6日 22:54

こんばんは
麺線かなり綺麗ですね
今まで経験したことの無い
オンリーワンな麺これは良いな～
しかし、前泊、こちらまでタクシー
ブルジョワ～

キング | 2021年11月6日 23:54

こんばんは～
この麺は気になりますね…。
行く時は、前泊で狙います！

あひる会長 | 2021年11月7日 00:26

おはようございます。
あらら、凄い高得点ですね！
調べたら自宅から3時間位で行けそうです。その内狙ってみます♪

銀あんどプー | 2021年11月7日 04:55

お早うございます

富士山、神秘的なお写真で素敵です◎

写真撮りもセンス感じます

ラーメンのビジュアル、確かに変わったラーメンだなぁと思っていました
特に麺、小麦の産地、自家製など教えて頂きオンリーワン的要素いっぱいである事で謎が解けました◎

二十代前半は中部と関西行き来多かったのですが
今は井の中のflogです(笑)