先日のワンタンメンに続き、ワンタンで有名な新しめのお店に来ました！
※券売機横・席にアルコール消毒、各席に仕切板有り。

以前のお店はニッチな雰囲気を醸し出していましたが、現在はかなりデザイン性の高いお洒落な内装になりました。
「白醤油 二種の雲呑麺」を注文、ちょうど混み合ったタイミングだったのでまぁまぁ待って出来上がり。
澄んだスープに具が綺麗に盛られた一杯。

スープは乾物系が利いている見た目通りの期待を裏切らない味。
昨今ではこのタイプも多くなり驚く事はなくなりましたが、日本人の遺伝子に訴えかけてくる海からのこの旨味！これはいつ食べても素直に「美味い」と本能的に感じますね。

麺も模範的なパツッとしたタイプのストレート細麺。
まるで日本蕎麦屋の様にスープと麺の味が食べる前から想像出来、そして納得するレベルに美味しい。

具は低温調理チャーシュー・メンマ・白髪葱・青菜・雲呑。
青菜が一部ちょっとクタッていた以外はどれも高品質。
特筆はやはり雲呑ですかね。餡の部分はやや厚めでモチッと、皮のみの部分は薄めなフワっとした感じでした。
肉雲呑は豚肉・葱・生姜らしきスタンダード、海老雲呑はぶつ切り海老に胡椒が利いていました。

と、ここまで食べて気になったので「替玉」(半玉分)を注文。
こういう清湯のお店で替玉って普通ラーメン好きだったら頼まないですよね、でも食べてみてこれだけ拘ってるお店で普通の茹でただけの麺が出てくる筈が無い！と思いまして。
そういう想いは裏切られる事もあるものの、やはり期待していつも頼んでしまうんですよね…。吉と出るか凶と出るか…。
茹で上がると角皿に乗り、タレと葱がかかってました！ほらね、スープを大事にするお店ならそうしますよね！！
先ずは麺を和えて一口、うん良い感じ。そしてテーブルのセットで黒胡椒を一振りしてもう一口…良い！！
あとはスープに流し込み味わうのみ…、美味しいに決まってます。

いやー、満足です…。
替玉って只のおかわり麺のお店と、一品になってるお店との差ってとても大きいと思うんですよね。特に清湯のお店では。
替玉が茹でた麺だけだったらもう満足で行かないかもですが、これだけ綺麗で居心地良くてクオリティ高いなら全メニュー制覇したくなりますね。

次回も替玉して完食完飲でしょう♪
御馳走様でした！