※柴崎亭出身の人気店

2021年9月19日(日)12:26到着、待ち40名位。
幻のタンポポ 寳登山参道本店で満足な一杯を食べて、宝登山神社でお参りして御朱印をいただいて混んで来そうな長瀞を脱出。
安心したのも束の間、こちらに来ると凄い並び。
運良く車を滑り込ませ、列に並びます。
初訪です。
でも、自分の後がなかなか並ばず(帰っていく人もいっぱい)損した気分になりますね。
まあ、ずっとポケモンＧＯをやって待ちます。

14:05にようやく入店。
つけ麺、ご飯ものは売り切れでした。
なので、塩中華蕎麦750円　を注文。

ラーメン登場。
見た目柴崎亭っぽいと思って後で調べてみたらそうらしいです。
スープは蜆ベースに鯛の旨味を加えた塩味。
最初貝の旨味が来て後半に鯛の旨味が強くなってきて載ってるスダチの酸味ですっきり。
段階的に味が変わることで飽きも来ず、最後まで美味しくいただけますね。
塩角も丸く、塩梅も良好で美味しいです。

麺は加水低めの中細ストレート、茹で加減良好。
群馬県産の小麦を使ったという自家製麺は滑らかでちょっとコシもしっかりしたもので、スープとの絡みも良く美味しいです。
麺線も綺麗ですね。麺量150g位。

具には鴨と鶏チャーシュー、青菜、鯛のほぐし身、スダチ、葉っぱ。
鴨は炙ってあり香ばしい。
鶏はレア系で美味しいです。
鯛のほぐし身は味にも貢献。
青菜は小松菜。美味しいです。
大きな葉はよくわからず。

和え玉の気分もあったが、後もあるので断念。

美味しかったです。
出身店よりも美味しかった印象も。
もう少し空いていればいいのに。
また！