再訪です。

前回食べた感想を妻に話したところ感覚された様で再訪計画を練りました。

偶然上の子が義母の家にお泊まり会の予定があったので、同日の朝に僕の実家へ下の子を預け気合の9:50分到着です！

が、既に4名の先客が。。。
凄すぎるぜ日陰さんっ！流石だぜ市川店主ぅぅぅ！

のんびりのーんびり日向ぼっこしながら開店を待ちます。

30分ほどすると機械屋さんの角まで列が伸びました、本当凄い人気です。
11:20分早目の開店となりゾロゾロと店内に入って7席あるカウンターの奥から順に着席していきます。
僕らは5、6人目なのでラーメンは2ロット目の提供。

前後のお客さんでビール頼まれてる方がいましたが、
日陰さんでは入り口左手の冷蔵庫から自分で飲みたい銘柄の缶ビールを取るシステムですのでご注意ください。

スムーズ且つスマートなオペレーションを眺めてるとあっという間に着丼です。

美しいビジュアル！
スープは魚介の旨味と鶏のコクが強く美味しい。
オイルもしつこくなく適度、温度が熱々なのも最高です！

ワンタンもチャーシューもやっぱり美味しい。
けどやはり主役は麺。

うどん、ほうとう、ワンタンの皮と表現される事が多いですが、僕的にはそれらは何か当てはまらないし、これと言って有力な例を挙げる事もできない。

麺の輪郭は溶けかかったデロ麺、なのに中心を歯で噛み押すとしっかりとムニュモチっと弾力がある。
低反発枕を麺にした感じ、そうこれは低反発麺。「唯一無二」。

11：50分退店、並びから丁度2時間が経過してました。
妻と談笑しながら駐車場へ向かう折、振り返り行列を見てみると、なんと39人もいました。
最後尾の人がラーメンを食べられるのは単純計算で14時過ぎとなります。

こんなハイクオリティなラーメンを900円で提供し、更にワンオペなんて本当に頭が下がります。

今月は11日(木)、23日(火)は定休日だそうです。

ご馳走様でした！！