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72点
煮干しそば[ラーメン/煮干し]
煮干しそば 虎希（東京都世田谷区）ratomen

「煮干しそば」@煮干しそば 虎希の写真煮干しそば虎希（煮干しそば）
#ラーメン #ramen #煮干しそば虎希 #千歳烏山

2021年11月オープン
虎空@八王子の系列店で虎愼@中野新橋、琥珀@初台を展開
メニューは煮干しそばに鶏白湯、つけ麺などで煮干しそばを注文

スープは煮干しベースに鰹などの乾物系出汁が効いたもの
他の系列店はもう少し煮干のビターさがありアブラも多く熱々な印象だがこちらはおとなしめ

麺は細ストレートでパツっとしたもの

チャーシューは豚バラで柔らかく炙りの香ばしさも感じ、材木タイプのメンマは極太ものでほぐれる柔らかさ

設備面で気になった点として高さの調整は出来るが椅子が低めで回転し食べづらく、調味料や箸が仕切りによって無い席があるのは改善して欲しい

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