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「わんたん潮そば」@麺屋BISQの写真2021年11月上旬 わんたん潮そば 1000円
箱根方面へドライブに出かけた途中にBMしていた此方を訪問。
店内は厨房前のカウンター6席と間引きしたテーブル8席。ご夫婦と思しき2人で切盛り。平日の12時前で先客2人、後客2人と空いていた。
券売機でわんたん潮そばの食券を買い席で待つと8分ほどで丼が配膳される。
スープは表面に多めの油が浮かび初動は鶏と思われる旨みが強め。直ぐに貝がジーンと響く。塩加減は尖りなく円やかでコク深く旨いスープだ。但し少し温いのは残念。薀蓄によると塩ダレはアサリを主体にフランス産の塩、クリスマス島の塩、岩塩などを使っているそうだ。
麺は自家製の中細麺。柔らかめな茹で加減でネチッとした食感に感じられ好みからはやや外れた。
具はワンタン、チャーシュー、穂先メンマ、小松菜。海苔。ワンタンは4個。皮は黄色味を帯びていて風味が貝のスープには少し合わない気がした。餡は挽肉とクワイのようなシャキッとした食感の物が入っている。チャーシューは低温調理タイプが3枚。味は良好。少し熱が入った方が美味しく感じた。
サクット麺と具を完食、スープは美味しいので完飲。馳走様でした。
●追記
お店より連絡を頂きワンタンの皮にはターメリック等含めエスニック系調味料不使用とのことでレポを修正。

投稿(更新) | コメント (16) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

おはようございます^^
茅ヶ崎方面でBMしているお店ですがエスニック風のワンタンとは
初めて聞きました。麺が好みと違ったようですね。
こちら方面行きたいお店沢山あっても遠いからね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年11月17日 07:55

おはようございます
クリスマス島の塩ってのは珍しいですね
フランス産のや岩塩など塩の拘り
強いだけに円やかな美味しいスープのようですね
ワンタンはエスニック風つまみに良さそうな

キング | 2021年11月17日 08:13

おはようございます。
スープは貝出汁にこだわりがある塩なんですねー
美味しそうです。麺が好みとは違ったようですね。
ワンタンはエスニック風なんですね。
確かに貝スープとは合わないかも。
ビールのつまみには良さそうですね。

麺’s | 2021年11月17日 08:27

茅ヶ崎は、大豪邸に住む友人宅があり
偶に遊びにいきますので、
ここは要チェックです(^^)

YMK | 2021年11月17日 08:28

おはようございます。
この前行きそびれたお店ですw
スープ熱、麺、ワンタンであまり延びませんでしたね。
できれば藤沢のお店と一緒に行きたいところです😆

塩対応 | 2021年11月17日 08:31

おはようございます。
こちら方面、かなり狙っています。ハマの探索が一段落したら必ず行きます♪

銀あんどプー | 2021年11月17日 08:31

ネチっとした麺は苦手です〜😣
ちょっと気になってましたけど、
行かなくてもいいかなぁ😅

NORTH | 2021年11月17日 10:41

こんにちは。

エスニックな潮そばとはやはり食べ手を選びそうです。
潮の尖りがなさそうなので自分的には好みな味わいかと。

glucose | 2021年11月17日 11:23

こんにちは😃

気になるポイントがちょこちょこ有ったようですね。
ワンタンは確かにちょっと変わった黄色でしたが、
エスニックヘタレな自分も特に違和感なかったんですけどねー

としくん | 2021年11月17日 14:48

どもです。
前々からの課題店なのに埋もれてしまったお店です😝
やっぱり美味そう、カレー風味は皮なんですね💕

こんばんは!

スープが温く、麺はネチッとしてましたか…
オイラが行った時はそんなことなかったんで、もしかしたら↓ブレ??

最近、採点高かったので、私の行った頃よりすごくブラッシュアップしたんだなと思ってました、
行ったのは開店したばかりだったんですけどね。

RAMENOID | 2021年11月17日 20:34

こんばんは。
エスニック風の皮を使ったワンタンは珍しいですね!確かにあまりスープに合わなそうですが、シンプルにスープは美味しそうです^^

poti | 2021年11月17日 21:44

おはようございます。
ちょいと伸び悩みましたね。
箱根の紅葉、楽しめましたか。

おゆ | 2021年11月18日 07:53

こんばんわ~!

ワンタンの風味が好みに合わなかったようですがクワイのようなシャキッとした食感の餡は好きなので、
コレだけ大きなワンタンなら満足出来るように感じます♪

バスの運転手 | 2021年11月18日 23:27

どうもです!

まさかこちらに行かれておられたとは!
今は色々変わっているようなので、出禁でない限りいって確かめないと!

じゃい(停滞中) | 2021年11月23日 09:45