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「限定A 台湾ラーメン」@自家製麺SHINの写真このところ随分とラーメンを食べることにご無沙汰しておりました。
こちらの店主さんも回復されて元気に営業しておりますので、チャリっと訪問。

いつものように、外待ち5人くらいです。人気店舗ですね〜(^ ^)
しばらく待って、着席です。店主のお母さんに挨拶して台湾ラーメンを待ちます♪
その時、発見しました! 助手の息子さんの調理師免許証が壁に掛かっているではありませんか‼️服装もTシャツではなく、シェフ👩‍🍳の制服だったのでヤル気が出てますね!

そして配膳!
スープは、たぶんアゴ出汁に台湾ミンチから出たラー油や香辛料の辛いタイプ。
麺は、自家製極細ストレート麺。
具は、台湾ミンチ・ニラ・ネギ。

レンゲは2種類。普通のレンゲと穴あきレンゲ。素晴らしいサービスですね!
ひき肉が普通のレンゲだと取りきれませんし、スープを飲み干せない人にはもったいないからとのこと!

まずはスープから! 辛いですが、自分には許容範囲です。ラー油やハバネロなどの香辛料が感じられます。麺と一緒に台湾ミンチを食べます。旨いですね〜😋 ニラとネギも良い仕事しています。
食べ進めると、辛さの中に酸味を感じます。今まで食べた台湾ラーメンで酸味を感じることが無かったので、店主に「この酸味は何で出しているの?」と。「米酢を使っているの!」との事。なるほど〜

穴あきレンゲを使いながら、完飲・完食!
「ごちそうさま!」 来週は真鯛を使ったラーメンをやるそうです。
お腹いっぱいになって、チャリっと家に帰りました。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 113件

コメント

お久しぶりです。
しっかりと後継も育ってますね😊
こういう台湾なら食べてみたいです。

NORTH | 2021年11月6日 20:17

こんばんは。
台湾ラーメンに穴あきレンゲは、嬉しいですね。
ここらしく、細かい心遣いがされていますね。

jim | 2021年11月6日 22:49

先輩こんばんは。
こちらの台湾ラーメンは美味しいですよね~。
明日食べに行こうかなぁ・・・

うが | 2021年11月7日 01:09

ヨコべーさん、こんにちは。

さすが、此方のお店らしく台湾ラーメンも面白くアレンジしていますね。
挽肉たっぷりなのも良いですし、このメニューに合わせて穴あきレンゲをつけるホスピタリティの高さも良いですね。

ぬこ@横浜 | 2021年11月7日 10:24

こんにちは。

へぇ、アゴ出汁に米酢も。ユニークですね。

息子さんも頼もしくて良いですね。

おゆ | 2021年11月7日 12:03

こんにちわ~!

タップリの台湾ミンチがあるだけに穴あきレンゲは嬉しいですね!
でも、コレだけミンチが合ったらライス欲しくなりませんか~?(笑)

バスの運転手 | 2021年11月7日 13:01

こんばんは。
今日は後の予定的に、辛いのがNGだったので見送りましたが
まぜそばとは違うタイプで、美味そうですね…。
次回は是非とも頂きに行きたいです(ノД`)

saima | 2021年11月7日 18:10

こんばんは。
お久しぶりです!アゴ出汁ベースの台湾ラーメン、美味しそうですね^^これは絶対ライス欲しくなります!

poti | 2021年11月8日 01:07

こんにちは♪
SHINさんはいまだに未訪問(汗)ですので、
家も近くなった事もあり、近いうちにいってみたいです!!

アジアンテースト | 2021年11月8日 08:45

コメントをくれた皆様 ありがとうございます😊

NORTHさん ぜひぜひ横浜へ来てください! お待ちしております!

jimさん この心遣いが嬉しいですよね〜‼️

うが さん もう台湾ラーメンは食べましたか?

ぬこ@横浜さん 新しい原チャリでたまには反町へいかがですか?

おゆさん 後継者も育ちつつあります。横浜へ来てみては?

バスの運転手さん このメニューにはライスが欲しくなりますね〜 でも、自重😭

saimaさん ぜひ食べて欲しい一杯です!

potiさん ライスが欲しくなるメニューでしょ!

アジアンテーストさん 引越して来ましたか⁉️ ぜひ反町へ!

ヨコべー | 2021年11月9日 21:52