2026/2/21(土)12:35-13:00。前客5空席2後客5。随分久しぶりに来たら、混ぜそば(海老、煮干)がラインナップ。しかし今日は新作目当てなので表題を。揚げ魚は、白身魚の「パンガシウス」初めて聞いたのでググる。ベトナムなどで養殖されるナマズ目パンガシウス科の淡水魚、淡泊でクセがなくフワフワした白身。店主の話では安価だったが最近値上がりしているらしい。これめっちゃうま... 続きを見る

【訪問日：１月１０日】

ややキツめの連勤を終えた帰り道。

後の予定も考え、表題作目当てに此方を訪問。

到着遅めとあって売切れが若干心配でしたが

幸いにもオーダーは叶い、岩海苔付きで臨みます。

ぼちぼちに着丼後、... 続きを見る

日曜の昼、反町のSHINさんに行ってみました。
13時を少し過ぎたくらいに到着し、外待ち数名に接続。タイミングよく、さほど待たずに⇒店内待ち⇒カウンターへと昇格できました。

牡蛎ラーメンにリニューアルされてからは初めての訪問なので、牡蛎のまぜそばを食べてみたかったのですが売り切れていたようなので、限定の鴨そば￥1､6... 続きを見る

【訪問日：１２月１３日】

仕事帰り、表題作目当てに

列車を乗り継ぎ、此方を訪問。

残業で到着が遅れた分、売り切れが怖かったものの

幸いオーダーは通り、一安心すると共に到着を迎えます。

大判サイズのチキンを横目に、早速スープから頂く... 続きを見る

自家製麺SHIN@反町

スパイス台湾＋小ライス

約8年ぶり。夜営業開始時に訪問。肉味噌・卵黄・葱・大蒜・魚粉といった台湾まぜそばの基本構成に、カスメリティやヨーグルト・インド系スパイスによって旨さとスパイス爆発で激ウマ🌟これは凄い…。

まさに印度と台湾の華麗(カレー)なる融合💯大満足‼️

2025/9/24

牡蠣増量、と書かれていたので興味を持って増量してみました。結果、今まで食べたことのない濃さの牡蠣がやってきました。平打ち太麺とあいまって、ませそばというよりクリームパスタに近い感覚でした。
レモンとねぎという味変も絶妙で、最後まで濃いながらさっぱり食べられました。

【訪問日：９月２１日】

南太田を後に、次は此方で連食。

限定の担々麺と悩むところでしたが、２月の鶏ポタ以降

担々続きだった為、今回は気分を変えて表題作を注文。

風味の強いものに挟まれ、あご出汁の行方が気になったも... 続きを見る

またまた、週末限定メニュー‼️
こちらのお店で初めてのメニューですね〜　お母さん店主とセイヤ君に挨拶して着席🪑
「辛さはどうする？」と聞かれたので「辛くしてください」とお願いすると「辛いもの好きだと2倍が良いみたい」と言うので、「では2倍で‼️」

麺は、自家製ストレート細麺。
タレは、青山椒のラー... 続きを見る

先週末にこれが食べたくて、ブ〜んと訪問❗️

お母さん店主とセイヤ君に挨拶して、着席🪑

麺は、自家製極太平打ち麺。
具は、卵黄・台湾ミンチ・ワケギ・ニンジン🥕・玉ねぎ🧅・乾燥した香草・魚粉・カイエンペッパー・ニンニク🧄など。
タレは、スパイスが色々入った物。

店主から「よ〜く混ぜて、麺... 続きを見る

久しぶりにこちらを訪問。

牡蠣ペーストと自家製極太平打ち麺がバッチリ👍ですね〜
低温調理チャーシューとワケギ、レモン🍋にフライドガーリック

とても美味しくいただきました😋