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日曜の昼、反町のSHINさんに行ってみました。13時を少し過ぎたくらいに到着し、外待ち数名に接続。タイミングよく、さほど待たずに⇒店内待ち⇒カウンターへと昇格できました。牡蛎ラーメンにリニューアルされてからは初めての訪問なので、牡蛎のまぜそばを食べてみたかったのですが売り切れていたようなので、限定の鴨そば￥1､600を注文。着席後も、それほど待たずに配膳されました。岩手鴨ガラ、昆布、干椎茸によるシンプルな無化調スープなだけに、鴨の旨味がダイレクトですね。鶏とはまた違ったテイストと魅力があることがよくわかります。濃口な湯浅醤油のタレも濃厚な鴨スープにマッチしているように感じます。自家製の中細ストレート麺もコシがあって食べ応え抜群、麺はいつも通り素晴らしいです。鴨コンフィも絶品でした。クチナシの実で黄色く煮たというレンコンも面白いですね。女将さん、店員さん、お客さんまで含めたチームワークが面白く、思わずほっこりさせてもらいました。
Ramen of joytoy
saima
久我衣
yzim
13時を少し過ぎたくらいに到着し、外待ち数名に接続。タイミングよく、さほど待たずに⇒店内待ち⇒カウンターへと昇格できました。
牡蛎ラーメンにリニューアルされてからは初めての訪問なので、牡蛎のまぜそばを食べてみたかったのですが売り切れていたようなので、限定の鴨そば￥1､600を注文。
着席後も、それほど待たずに配膳されました。
岩手鴨ガラ、昆布、干椎茸によるシンプルな無化調スープなだけに、鴨の旨味がダイレクトですね。鶏とはまた違ったテイストと魅力があることがよくわかります。濃口な湯浅醤油のタレも濃厚な鴨スープにマッチしているように感じます。
自家製の中細ストレート麺もコシがあって食べ応え抜群、麺はいつも通り素晴らしいです。鴨コンフィも絶品でした。クチナシの実で黄色く煮たというレンコンも面白いですね。
女将さん、店員さん、お客さんまで含めたチームワークが面白く、思わずほっこりさせてもらいました。