21/11/06（土）初訪問。12:23着、待ち16。中待ち5席有り。
「支那蕎麦屋 藤花」から連食、鷺沼駅から徒歩1分。
食券は中待ちの先頭になってから購入するので先に並ぶ。

ここに来るまでにもう1軒行きたい店があったんですが、麺切れの予感がして先にこちらへ。
到着すると、物凄く狭い通路に行列が押し込められている。
しかも隣の物件は外壁工事中・・・これは久々にメンタル削られそうです。
10人程度の並びなのがまだ救いか。
そしてその並びの内訳は意外にも若手、高校〜大学生くらいっぽい男女ばかり。
驚いた時のリアクションが「マジ？」と「ガチ？」で世代が1つ違う感じありますよね。

デフォ650円。麺半600円、特製850円。
麺半の特製や麺半で肉を増す選択肢は無いみたいだ。
二浪で言えば小、大、大豚ダブルの3択みたいな感じでしょうか。
麺半だと80gになるようで、二郎ならともかく何故このサイズに半分を用意してるのか・・・もしや平日は近所のご高齢の方々がメイン客層だったりするのかな。

13:18入店。平成初期の歌が流れている。米米CLUBは親がよく聞いてたなあ。
中待ち先頭1番目になったので食券購入、13:29着席。
一番奥の席になったため調理の様子はよく見えないが、湯切りだけはしっかり目に入る。
気合入った天空落とし。これを見に来た。勢いがあるけど結構無音なんですね。

・特塩（平打） 850円
23分で着丼。久々の着席後20分台。

◆スープ
おっと、かなり魚介魚介したスープだ。
動物出汁や昆布もブレンドしている形跡は見られるけど、節が塗りつぶしてしまっている。
そして結構ショッパー。うーむ、これは単体では飲めないな。
最近ここのレビューを何度か目にすることがあったけど、塩気が強いとはあったが強すぎるという記述は無かったはずなので、やや下ブレなのかな？

◆麺
平打ちの中細ストレート。
表面つるつるでフレッシュ跳ねて。
食感はソフトでむにむにっと柔らかい多加水で。
なんか、短かくて若干加水を抑えたら食感が家系の麺と似た感じになる気がします。

着目すべき点として、単体ではしょっぱかったスープが麺を啜り上げると結構良い感じの味に落ち着くこと。
こういった啜る用のスープはたまに遭遇するけど、いつもその絶妙なバランスにハッとさせられます。
レンゲ多様族としてはできれば単体でも楽しめる方が好きですが、こういう一体感重視なラーメンが好きな人も多いでしょう。

◆トッピング
チャーシュー、味玉、海苔、青菜、メンマ、ネギ。
吊るし焼きっぽい味の豚が6枚。これが美味い。
そして味玉。これがめちゃめちゃ美味い。
特製にすることでこの2具材が付くらしいので、安いし頼まない手はないでしょう。
青菜には節の破片が付いてますね。茹で加減はしっとり柔らか。
そして破片はメンマにも。こっちは胡椒かな。細やかな調理が見て取れる。

◆卓上
酢、七味、胡椒、ラー油。


チャーシューと味玉の印象が強いかな。というか具材が全体的にレベル高い。
食べ終わったあと振り返ってみても、やはり特製はマストに思います。
どの具材も塩気が強いスープに負けないほどしっかり味がついていて、さりとてしつこい濃さは感じず大変良かった。
青菜データベースがあれば90点、味玉データベースでも95点は付く。

13:58退店時待ち8。時間が掛かり過ぎた。
余裕があれば歩きたい距離だけど電車でいいや、急げ3軒目。
ちなみに僕の後ろの人で米売り切れ。丼も欲しい人は12時には並ぶのが良いかもね。