Item: らーめん かねかつ
Rating: 84
Author: 絹ごし木綿

84点

日曜日の開店3分前、9時57分に到着。待ち客9名に接続。並び中に店主さんからオーダーを聞かれたので、連食可能を確認。提供のタイミングは店主お任せとの確認してからあぶらそばとら～めんを注文。店内昇格は10時42分。入店時の後客4名。カウンターのみ4席の店内。あらかじめ注文は通っているので早々にあぶらそばが着丼。麺は平打ち縮れのぼこぼこ太麺でいかにも手打ちらしい。茹で加減は軟らかめでもちもち度がかなり高い。丼底に溜まったタレと麺をよく混ぜてから食べる。当初はタレの味が麺の熱さで飛んでしまっていたが冷めてくるとうっすらとした塩味が感じられる。あぶらそばだが油感は少なくてタレの旨味も弱いか。具材は鶏胸肉の低温調理と長葱、糸唐辛子の薬味程度。一緒に提供されるスープは飲みながら食べたり麺にかけてみたり。麺量はかなりありました。