どうも、さぴおです。

■節魚介主体の中華蕎麦
・RDB全国ランキング262位
・ラーメンデータベース全国350傑制覇へ(残り13店)

東武野田線に揺られて大和田駅にて下車。
駅から500ｍほど南東という立地。

駅からそこまで遠くありませんが、広い駐車場を完備。
最近整備されたと思しき第二駐車場までありますよ…
開店10分前くらいに到着して先客多数。
ハイテクな整理券制でタッチパネルをおして発券すれば14番という数字。
先客が14グループいるということですね。

食券を眺めるとフラッグシップを『中華そば』とし
『とりそば』『海の味噌そば』『つけそば白』『つけそば赤』と並んでいる。
途端に豚魚気分となり、つけそばに悩みます。
しかし、店内の蘊蓄ボードに中華そば、とりそば、味噌そばの説明はあるのに
つけ麺がないのを鑑みて中華そばを選択します。

お店は和風で雰囲気のあるシックな感じですな
絶妙に年季の入って暖簾が味を出しています。
店内に『北の国から』の五郎さんがいたるところに……
屋号の『ホタル』をジュンの妹にかけてるのでしょう。

中箱規模で、家族連れもウェルカムなお店ですので回転は良好。
提供は順調です。

●実食
麺顔はクラシカルですね。
クラシカルとかノスとかいうと、典型的な中華そばを連想させてしまうと思いますが
なんというか20年くらい前に流行った魚介押し出し系の中華そばですね。
未だにこういう麺顔で生き残ってるのは名店の証でしょう。

スープからいただけば、なかなかの和風感。
秋刀魚節、鯖節、鰹節、煮干、根昆布主体の魚介スープ。
コクを付与するために動物を使ってますが
完全に主役は魚介ですね。
仕上げオイルも感じさせて不足感はなし。
味のフックとしては節の魚介がややワイルドなので、そこがハマると点数は伸びるでしょう。

醤油ダレも感じさせて、仄かに後味に柚子が香るね。
こういうWスープのラーメンって結構あるけれど
魚介がここまで強いのはあまりないかな。
節の後に昆布が強めに効いているのも特徴的かな。

柚子はチャーの上にチョコっと乗ってるだけに思いますが、その味の存在感は強い。
柚子農家では『桃栗三年柿八年、柚子の大馬鹿18年』と言われるくらい成長が遅いそうですね。
(今はみかんの木に継木して成長を早めているそうですが)
それを知るとなんだかより柚子がありがたくなってしまう。

麺は中太の麺。
つるぷりっとしていて、弾力強め。
ブルンブルンと震えるように、口へ入り込み
ムチムチと弾力ある麺感覚に惚れてしまう。
これはよくできた麺ですね。食べるのが楽しくてたまりませんよ。

トッピングはチャーシュー、メンマ、海苔、柚子、ネギ。
チャーシューはややスモークされてひと手間施したもの。美味しいね。

さらっと完食へ。

味噌そばも話題のようなので機会があればそちらをいただきたい訳で…(ジュン)

ごちそうさまでした。