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90点
鶏白湯ラーメン[ラーメン/鶏白湯]
麺屋時茂（埼玉県草加市）あくす

「鶏白湯ラーメン」@麺屋時茂の写真2021年11月7日訪店。

ドロとサラの中間くらいの濃度なのに鶏の旨味は濃厚。
麺は細麺だけど加水率やや低めでスープがよく絡む。
チャーシューは低温調理の鶏と豚が2枚ずつで贅沢。

今回醤油ベースの鶏白湯を選んだけど、鶏の香りを邪魔しない塩を今度は食べてみようと思った。

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