12:20頃訪問。先客8名後客も同程度だった。店内は細長い間取りで、厨房に対面するカウンターとテーブル席が設けられている。窮屈さや不潔感は無く、居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。好みはアブラ多め、他は普通で頼んだ。結構待ってから配膳。

具として、野菜は山を形成する程では無いが、自分には適度に多め。モヤシとキャベツが分けて盛り付けられており、比率高めのキャベツの緑色が実によく映える。食べてみると、十分に熱が通りホクホクとしつつも適度な食感が残された仕上がり。野菜自体のクオリティにも文句無し。
そして、それらの上には刻み玉葱が乗せられており、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
ブタは、厚み十分なものが2枚。適度に柔らかく、肉の旨みに文句無し。味付けも適度で非常に美味。
紅生姜入りのつくねは、小槌の絵柄が入ったもの。モッチリとしていて美味。

スープは濃いめの色合いに茶濁。乳化タイプでトロりとした質感。
飲んでみると、豚のコクと旨みが前面で力強く主張し、味の厚みに文句無し。それでいながら、クセや雑味はキッチリと抑え込まれており実にまろやか。過剰なまでの重さも無く、多くの人に受け入れられそうな味わいだ。
見た目通り、醤油ダレはかなり力強く立っている。必然的に塩分濃度も高めだが、苦痛を覚える程のトガりは感じさせないのが有難い。甘みも強めに付与されており、二郎系ならではの「甘辛」テイストを堪能する事が出来る。
全体として、非常に濃密な味わいに仕上げられているが、食べ易さも十分に確保されていると思う。ただ、スープ量が少なめな点がちょっと残念。
序盤からカウンター上の刻みニンニクを多めに投入して食べ進めたが、非常に良いパンチをもたらしてくれた。

麺は、軽いうねりを有する多加水の太麺。
食べてみると、茹で加減は丁度良く、適度なコシと歯応えを有している。適度な弾力性を伴うツルツル＆モッチリ食感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。ただ、個人的には、二郎系の麺としてはプリプリ感が強調されている点が微妙という気もする。風味もワイルドさに欠ける。
量は150gとの事。自分には、これ一杯で程好い満腹感が得られた。

力強さと上質感がバランス良く共存する二郎系の一杯。その完成度に文句無し。名店「陸」のDNAを強く感じさせてくれる味わいを、大いに楽しむ事が出来た。