2021年10月OPENの新店。店主は九段下 八咫烏出身の実力派。
ヌードルボウズn坊や彩音など八咫烏リスペクト店も増加。 

塩と梅しその二大構成。各々ワンタン 和豚もち豚 特製と変則。
人気あえ玉は青のりとネギ塩2種。さらに土鍋ごはんは3種も。

和歌山出身由来で梅しそには南高梅と自家製の紫蘇油使用。
開店時ちょうど満席で箸や紙エプロンは引き出しとアナウンス。

清和店主に高速作業助手と美女ホール2名の重厚5名体制。
アクリル設けたカウンターに調味料無し。BGMはイエモン。

彩音にレシピ提供した八咫烏 居山店主の流れ汲む渾身塩清湯。
透明度高いスープにザクツル麺と2種焼豚が映える美し丼顔。

花びら状巻かれた低温調理もち豚にホロ柔豚バラ2種盛りに
平メンマに軽快シャキねぎと三つ葉からの愛嬌ナルト構成。

キラキラ香味油に優しい魚介節効かせた余韻続く塩清湯は
甘味特徴塩ダレに昆布乾物下支えアニマルオフのコク深設え。

歯触り良いエッジ効かせた全粒粉の菅野製麺ストレート麺は
甘塩出汁旨味と小麦薫り感じるハリ弾力適度なツルパツ食感。

八咫烏DNA汲む分厚い出汁にザクツル麺と鮮やか具材合わせ。
ごちそうまでした。