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「期間限定 味噌ばんから(750円)」@東京豚骨拉麺 ばんから 八千代店の写真2/24   PM11:40   店内客入り2割程

仕事帰りに訪問。
入り口の券売機で食券を購入し、カウンター席に座る。
ガラガラの店内だが、テーブル席の若者グループと中年グループが妙に盛り上がっており賑やかやった。

5分程でラーメン登場!
スープは赤味噌の酸味と白味噌のコクのバランスが良く、ベースの豚骨は完全に裏方に回っており、味噌一色のスタンダードな味噌スープ。
表面はラードで覆われており、冷めにくくなっているが、油の質が悪いせいかクドさがありもたれる感じ。

麺は中太ちぢれ麺で茹で具合は良好。
加水率高めでプリプリモチモチした食感でなかなか歯ごたえがある。
スープとの相性もまずまず。

具はチャーシュー1枚、海苔1枚、モヤシ、メンマ、万能ネギの構成。
チャーシューはバラ肉の獣タイプ、ちょっと味気ないが、味噌スープに救われてる感じ。
モヤシはゴマ油を使って炒めてある様子、スープにゴマ風味を与えているが、モヤシの炒め時間が足りない感じでバリバリ感がややウザい。
メンマはぶっとくてゴリゴリした食感があり、味付けも程よく妙に存在感がある。
万能ネギは少量のためあまり存在感がない。

3分の1程食べ進め、ニンニククラッシャーでニンニクを搾る。
あまり効きが良くなかったので4片搾って、ラー油も投入。
辛味が出て味が引き締まったが、ニンニクによる相乗効果はあまり感じられなかった。

ベースに力がないため他のメニューにあまり興味が湧かない感じ、多分味噌が一番旨い(無難?)んじゃないかな~?と思わせる内容。

投稿 | コメント (13) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

ボンカレ~

ジャッキー店やったら、味噌が一番無難やろね~

でも、ニンニク4片は多過ぎやで~w
絞りすぎやで~w

いいんだよ~~~

アカンな~同好会 | 2009年2月26日 21:45

アカンな~同好会はん ユンピョ~

ココは都賀の一代レベルやね~w
やっぱプロジェクトAは味噌に限るで~ww
ココのニンニクは効きが悪いから4片でいいんだよ~~~

ジン1971 | 2009年2月26日 21:59

まいど~

う~んスープ、油の質、具材のちょっとした手の入れ方など
もう一歩半足らない感じやね。
ニンニクは安い中国産なやつはあんまり効かんね。

UNIA。 | 2009年2月27日 09:24

どうも~

ばんから、千葉にもあるんやね~池袋しか行ったことないですわ~
意外と八千代はラーメン多いんですな~

超コッテリで油がしんどかった記憶があるけど、味噌なら多少は受け入れるんですかな~
醤油はやめた方がw

ペンギン軍曹 | 2009年2月27日 13:09

コメントありがとうございます。

しゃん
味噌に救われとる感じやったね~
ニンニクは効きが悪すぎやな~
安物アカンな~


ペンギン軍曹はん
ブクロのばんからも似たような感じみたいやね~
やっぱ醤油はアカンか~ww
八千代もまだ登録されてへん店が結構あるね~

ジン1971 | 2009年2月27日 13:37

毎度~

ここ、看板に「東京豚骨」って書いてなかった?
東京豚骨にはあまり良いイメージがないですね~w

ニンニクといえば、すごく日持ちするものだと思ってましたが
国産のは冷蔵しても一週間ほどで色が変わっちまうね。
それまでニンニクってのは古くなると干からびるものと思っていて、
腐るとは知らなかったのでビックリでしたよ。

kouhei | 2009年2月27日 17:41

さん まいど~

東京豚骨って書いてありましたね~
店にもよるんでしょうが、ココの豚骨は弱すぎですww

拙者はニンニクは使い切る派なんで分からんのですが、干からびるイメージがありますね~
最近はもっぱらチューブタイプですわ~ww
アカンな~

ジン1971 | 2009年2月27日 17:57

まいど~

意外とイケそうやね~w
多分、下ブレの八千パンよりバンカラー味噌のが旨いんちゃう?
アカンな~~~

ゲッタマ | 2009年2月27日 18:20

ゲッタマ暴君 まいど~

いくらブレても八千パンには敵わんと思うけどな~?
味噌以外はアカンと思うけどね~ww

ジン1971 | 2009年2月27日 18:31

こんにちわ~

この通りの周辺って、いまいちパッとしないですよね。
「ra2」「ゼットン」「いちろく」などなど。
なんか美味しい店が出来ると嬉しいのだが。

Nori | 2009年2月28日 17:08

コメントありがとうございます。

男爵 どぅ~
別店舗もアカンみたいやね~
もうちょい豚骨をなんとかしてほしいもんやな~
ニンニクは万が一に備えてのスタミナ源やで~ww


Norider
山岡士郎を忘れとるで~ww
それとこの前近くの珍来に行ったんやけど、なかなか良かったで~
そんなモンかね~ww




ジン1971 | 2009年3月1日 13:31

まいど~

味噌屋せいべいと同じグループなんや。
せいべいの上野店は行ってみたいと思っているんよ~

せいべい同様アブラがクドイそうや~
座席数が82席とは広い店なんやねぇ~ イインダヨ~www

ユー坊 | 2009年3月3日 09:51

アブラユー坊段平 まいど~

段平師匠は忙しいのにホンマに律儀な男やな~
こんなどうでもいい店w飛ばしてもいいんだよ~~~
残り時間少ないんやからせいべいなんて行かんでもええがなww

ジン1971 | 2009年3月3日 15:22