Item: 麺処しろくろ
Rating: 90
Author: おゆ

90点

おゆ

＊現在提供中で11月中旬迄ゆえに先上げ

10/7提供開始。
気になっていましたが、
11/6土曜ランチで間に合いました。

●来店状況など

開店30分前の11時着で待ち7番手に。

20分前13名
10分前16名
開店時23名

退店時(12時4分)17名

人気がありますね。

開店前。
御店主が出てこられ、
店外にも掲示されている、
ご近所迷惑にならぬ為の必要事項等を、
説明なさっていました。

初めてお見かけする女性店員さんとの2人体制。

混雑状況を鑑み、
鴨と冷酒(初孫)でのアイドリングは断念です。

●ご本尊

鱧の頭と中骨で煮出したとの鱧出汁スープは、
上品な甘味を感じられる、ふくよかで奥深い味わい。

この甘味。美味しいですねぇ♪

なんでも、この時期の鱧は「落ち鱧」と言い、
夏の鱧より脂がのっており、その脂の甘味なのだそう。

「落ち鱧」との言い方。今回初めて知りました。

さらに、タレには白醤油が複数で、
出汁には昆布や干し椎茸あたりもと、
スープをしなやかに纏う風味良き中細麺を、
啜り乍ら、美味しく妄想します。

具材の主役は、
綺麗に骨切りされた鱧身の湯引きが2個。
これも美味しいですねぇ♪
夏の鱧より旨味が濃いと思います。

また、鱧身のひとつに添えられた茶色いものは、
冷凍物ながら松茸だそうです(煮物？)。
秋らしさの演出ですね。

生の春菊も特有のトピですが、お似合い。

他のトピは安心安定のレギュラー陣。
・低温調理の豚肩ロースと鶏胸
・穂先メンマ
・イクラ
・柚子皮
・先入れに思う白葱のみじん切り

なお、味変にぶどう山椒オイルが添えられます。
後半にお好みで…。小気味良い痺れが小粋です。

●鱧真子の玉子とじ茶漬け

鱧真子を鰹・昆布出汁と醤油ベースの味付けで、
玉子とじにしたものがご飯に載り、万能葱がパラリ。

真子には良い塩梅の甘味とコクがあり、これも美味しい♪

茶漬けとありますが、
前述の山椒オイルを入れる前のスープを、
熱いうちに適宜注ぐと、絶品の茶漬けに…。

●おわりに

夏の鱧より脂がのった「落ち鱧」の魅力を美味しく♪

このハイレベルな内容と具沢山のご本尊が¥950。
良心的な価格設定で有難く思います。

専用別注文の鱧真子のご飯もマストかと。

ご馳走様でした。

いいね (26)

2021年11月9日 16:17投稿（2021年11月10日更新） | コメント (27) | このお店へのレビュー： 20件

このお店の次のレビューこのお店のレビュー一覧このお店の前のレビュー

こんにちは。

恥ずかしながら落ち鱧なる言葉知りませんでした。
鱧というと梅肉つけて頂くくらいしか思い浮かばないのですが。

glucose | 2021年11月9日 16:24

落ち鮎ならぬ、落ち鱧

あたしも知りませんでした

鱧といえば、夏の京都の風物詩

先日、偶然にもしろくろさんのページ見ていたので更に興味がわきました

鱧の白子は未体験です

虎ん黄色 | 2021年11月9日 16:51

どもです。
土曜並んだ奴ですね❗
鱧は今年一度も食べてないですよ😅
魚貝使わせるとよしかわさんみたいですね💓

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年11月9日 17:55

落ち鱧。。。良いですね。
アイドリング出来なくても、
十分に楽しめましたね😊

NORTH | 2021年11月9日 18:14

こんばんは〜
きなりが移転休業され、こちらは稲荷屋やユーリーと並んでおゆさんの3大料理麺店でしょうか。これだけ並んでるとアイドリングは残念でしたね。このエリアはこことキツネにサイホーしたいです♪

銀あんどプー | 2021年11月9日 18:26

こんばんは！
これ美味しいですよね😊鱧を使用したラーメンが食べれるのでなんて思ってもみなかったのである意味、感動すらありましたよ✨
土曜は相変わらず凄い混みようでしたね😅

川崎のタッツー | 2021年11月9日 18:36

こんばんは。人気が出てきましたね。当然でしょう。それにしても今度は鱧ですか。創作力一級品ですね。再訪したいです。

いたのーじ | 2021年11月9日 19:23

こんばんは。

あの翌日ですよね、パワフルですね😆
区民なのに、まだ1度しか行けてないです😅
落ち鱧どころか、鱧自体出会っていません。

やっぱりネコが好き | 2021年11月9日 20:06

魚卵好きの後輩連れて
再訪検討中。

FUMiRO | 2021年11月9日 20:15

これは・・・・心を激しく揺さぶられるじゃないですか！
あああ、激しく行きたい！

とまそん＠ラーメン食べて詠います | 2021年11月9日 20:26

こんばんは
土曜のランチともなると
並びがかなりですね
こんなレベル高い魅力的な限定なら
そりゃあ皆食べたくて来ちゃいますね

キング | 2021年11月9日 20:38

こんばんはぁ～♪
白（黒）岩さんお元気でしたか。(笑)
鴨で日本酒やりたいですね。
日本酒の美味しい店で🍶やりたいですね(*^-^*)

mocopapa(S852) | 2021年11月9日 21:29

こんばんは。

落ち鱧も鱧真子も初めて聞きました。
そりゃ初孫無しでは済まないヤツでしょー

としくん | 2021年11月9日 21:43

落ち鱧ですか。
落ち鮎なら聞いたことあるんですけどね。
とにかく美味しそう。
初孫は飲んだことはあります。
次は私も日本酒付きレポで。

RAMENOID | 2021年11月9日 22:18

こんばんは。
鱧は食べた事が無いんで、
どんな味なのか興味津々です。

kamepi- | 2021年11月9日 22:38

追記
塩でなく白醤油だったんですね😳私のレビューも書き換えておきました。情報ありがとうございます🙏

川崎のタッツー | 2021年11月9日 23:00

このお店は何の限定でもしろくろだ！って感じがしますね。器の模様のインパクトかな。
そして鱧って夏の印象でした。このレビューを読んで調べたら通は秋に食べるんですね。
たっぷり鱧真子が乗ったご飯も気になります。
そういえば今年のラーメン活動、秋の味覚を全く食べてないことに気付きました。松茸いいなあ。

eim◆外食習慣fin. | 2021年11月10日 00:03

おはようございます
ここはホント天才ですよ。
最近どんな感じなのかなと思ってましたが、やはり周辺方々とのお付き合いに苦労されてる様ですね。
こんなの見てしまったらまた行きたくなってしまいました。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年11月10日 04:51

おはようございます。
お～！これまた魅力的な限定ですね～！この時期の鱧は落ち鱧っていうんですね！
鱧真子も食べたことないのですごく気になります＾＾初孫＋鴨ができればより完璧でしたね。

poti | 2021年11月10日 08:41

おはようございます。
近隣事情は人気店には付き物ですね、お客さんの良識が問われます。
店主さんは和食もやられていたんですかね、そそられるメニューばかりで困っちゃいますw

塩対応 | 2021年11月10日 08:59

おゆさん、こんにちは〜
こ、コレは気になります。関東人の自分には馴染みのない鱧のラーメン+真子の茶漬け。限定と言う事で予定やりくりで行けるかしら？

ゴブリン | 2021年11月10日 09:08

おゆさん、おはようございます！

レビューを拝見すると鱧の美味しさが伝わってきます♪
生の春菊を見るとすき焼きの季節も近づいて来ているのを実感します(^^)

つちのこ | 2021年11月10日 09:59

こんにちわ～！

落ち鮎ならぬ、落ち鱧ですか？
やっと、緊急事態宣言も明けたし自分もいよいよコチラも行きたいです♪
もちろん冷酒付きでｗ（笑）

バスの運転手 | 2021年11月10日 12:07

どもです！
管見なる僕では当然のごとく落ちハモなる言葉は存じ上げませんでした。
うなぎ同様に夏が旬ではないんですね。
ハモの限定は何回食べたことがありますが、どこの店の骨キリが甘くてブチギレてました。
「時代遅れ」の歌詞ではありませんが、慣れないことは無理をせず　です。

しかしここはそんなことは心配無用なようですね。
落ち鱧の油脂と昆布椎茸のマリアージュが楽しめるようで

なんだかご近所トラブルを感じますね…
移転のときも近いかな…