2021/8/8　昼訪問
※半年くらい前のものなのでオナレポです。

こちらは嫁とのシェアでいただいたもの。
前回のレビュー：https://ramendb.supleks.jp/review/1457932.html

◼️並び
開店直前に到着して28番目の札を入手…2時間待ちました笑
券売機にて食券を購入！！
■スープ
さらりとした鶏清湯系塩スープ。
動物は鶏と思われますが、昆布の旨味をものすごく感じもの。
どちらかというと昆布のインパクトが強かった。
おそらくこってりでオーダーしたので、背脂的な味わいが乗っかってるので、動物はどっちも感じるような仕上がりになってるのかもしれない。
■麺
手揉みの中太のぴろぴろ。茹で加減は普通。
ぷるぷるの麺肌にもっちりとした食感。
噛めば小麦の風味もしっかり感じられ、啜れば出汁と脂と絡みがよく香りが立ち込める。
■具材
チャーシュー、ローストトマト、味玉、雲吞、ねぎ。
チャーシューは薫香の良くめちゃくちゃ美味しい。
ワンタン数多く茹でちゃったからという、1個おまけでした。ありがとうございます。

くろ㐂を忠実に再現しているような味わい。
たしかに東京の有名店を岐阜でいただける！！というのはとても素晴らしいですね。
そこに独自性が乗っかってくることに期待しながら、いつかの再訪を楽しみにしてます！