Item: 中華そば 馥
Rating: 85
Author: としくん

85点

[訪問時期] 2021年11月上旬（平日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] 山形辛味噌らーめん＋味付玉子
[価格] 500円（6周年記念、通常880円）＋0円（ランチタイムサービス）
[スープ] 豚骨/清湯
[味] 味噌⇒辛味噌
[麺] 平打ち太麺（160g位）
[トッピング] チャーシュー、メンマ、辛味噌、青海苔、海苔、ネギ、ナルト、味玉
[卓上] コショウ、ゴマ、豆板醤、唐華（辛味）、酢、揚げネギ

★周年記念価格での提供は終了しています。

★写真中心にサクッと読みたい方はこちらへどうぞ。
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https://ameblo.jp/toshikun0316/entry-12710166338.html

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別店を目指していたが、渋滞につかまり断念し、4年半ぶりの「馥」さん訪問。
初訪問では、たまたまだと思うがちょっと気になる点もあって、いつかリベンジをと思っていた。
ちょうど11時、既に開店済みで先客5名。
店に入ると奥様から「今日は6周年で、メニューは中華そばと山形辛味噌の2種類だけ、500円で提供してます」的なご説明がある。
何とビックリ。
別メニュー狙いで来たのだが、取り敢えず辛味噌をチョイス。
更に通常やっているランチサービスも生きているようで、味玉をお付けいただくことにした。
全く知らずに来たのに申し訳ないなぁ。
有難みを噛み締めていただこうと心に誓う。
ややあって、「龍上海」インスパな一杯が登場した。

[6周年記念の案内]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12710166338-15031364814.html
[ご対麺]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12710166338-15031364841.html

■ スープ
豚骨を魚介が支える旨味に、白主体の穏やかな味噌を合わせたシャバ系味噌スープ。
味わいはやや甘めで、関西あたりでいただく上品な味噌椀っぽくもあるが、ちょい多めな油と相まってコク深い。
このまま飲み切るにはちょっと物足りない感じだが、辛味噌味変の布石としては申し分ない。
1/4ほどそのまま食べてから辛味噌を溶いていくと、ニンニク混じりの辛味パンチと俄然強まる味噌感がセットで押し寄せる。
何故かそれまで大人しかった青海苔の風味まで生き生きし始めるから不思議。
ご出身の「田中そば店」同様、この激変プロセスと完成度は見事。
「龍上海」より辛味とニンニクを抑えている感じだろうか。
私などは十分だが、辛さが物足りなければ卓上に唐華が用意されている。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12710166338-15031364847.html
[辛味噌で激変]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12710166338-15031364879.html

■ 麺
僅かにうねる平打ち太麺。
「田中そば店」よりひとまわり太く、「龍上海」のような縮れ麺ではない。
このサイズで麺肌滑らかな割りにスープののりが良いのは、思いのほか味噌感と出汁感が強めなんだろう。
多加水ならではのコシから粘り腰のモチモチ感、辛味噌に心地よく滲む微甘味。
個人的には、上記2店よりこの麺が好きかな。

[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12710166338-15031364928.html

■ トッピング
小ぶりながら4枚のチャーシューは、脂身ほぼゼロかつフワッと軟らかジューシーな逸品。
此方はてっきりバラ肉だと思っていたけど、今日はどうなんだろうか。
辛味噌は味わいの主役だが、それに見事に呼応する青海苔や一面に散らされたネギも貴重なバイプレーヤー。
ランチサービスのガングロ味玉は味が良―く染み、シナコリメンマはその色合いイメージより穏やかな味付け。

[チャーシュー、メンマ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12710166338-15031364955.html
[辛味噌、味玉など]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12710166338-15031364968.html

■ 感想など
山形辛味噌の特徴を上手く捉えたインスパメニューを堪能。
それも超破格値で。
さすが皆さん周年のことをご存知なようで、気付けば外待ちさんが途切れません。
知らずに来て恩恵にあずかった身としては、なる早で必ずお返しに参りたいと思います。

㊗️6周年㊗️
ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️6周年（ワンコイン）
・減点ポイント：

いいね (16)

2021年11月15日 07:24投稿 | コメント (17) | このお店へのレビュー： 2件

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龍上海のインスパって結構あるんですね！
日帰りで山形まで走るよりも楽そうですwww
行方の味噌も美味しかったですよ〜

角海屋 | 2021年11月15日 07:30

おはようございます
たまたま6周年に来てしまうあたり
本当に持ってますね
こちら鷹の目の朝ラーと合わせたいなと
思ってはいるのですがそうなると
鷹の目の麺増し諦めないといけないし。。。
でも、こちら密かに狙っているお店です
日曜日やってないのがかなり痛い😱

キング | 2021年11月15日 07:43

おはようございます^^
渋滞で狙っていたお店は残念でしたがこちらで6周年に
巡り合うとは持ってますね。
この後、その別のお店も行ったのかな？？？( *´艸｀)

mocopapa | 2021年11月15日 07:49

どもです。
この土日は大渋滞のなかゴルフで嫌になっちゃいました😱
龍上海ては食ったことないですが、コチラではデフォの
方が好きですね😅
馥さんは普段でも混むのでラッキーでしたね👍

ラーするガッチャマン(通院中) | 2021年11月15日 07:56

おはようございます
これ500円ですか。
ほんと持ってますね^ ^
ナイス過ぎるリカバリー。
自分は山形で呪われました^ ^
埼玉でもこっち方面は行きにくいですけど、再訪したいお店です。

あらチャン(おにぎり兄) | 2021年11月15日 08:09

こんにちは。

やはりこの店の代表作は山形辛味噌らーめんでしょう。
前回より7点UPですね。
ごはんの提供がなかったのは残念でした。

glucose | 2021年11月15日 08:58

たまたま寄って6周年にありつけるとは😆
あの甘めのスープが懐かしいです。
唐華を入れると劇的に味変出来て面白かったです。

NORTH | 2021年11月15日 09:45

周年サービスワンコインとはもってますね（笑）
辛味噌、今ではこれくらいの量でさえ心配です。

RAMENOID | 2021年11月15日 09:54

こんにちは。

ナイスリカバリー‼️
実は辛味噌、龍上海のカップ麺しか経験ありません😅

やっぱりネコが好き | 2021年11月15日 11:15

まさかの周年でしたか。限定じゃなくて割引タイプなんですね。
龍上海は未食ですが、田中そば店で1度。辛味噌が結構辛かった記憶があります。
そのぶんデフォの状態が甘いですよね。味変ギミック前提の計算された構成に感じました。
このメニューは地味に青海苔が助演賞だと思っています。
ランチサービスとか学生サービスとか、地域に寄り添ってる営業で応援したくなりますね。