麺は細くて縮れのないストレート。自家製麺だそうです。歯触りは無理やり敢えて他の麺に例えれば冷麺のような感触。縮れもなく表面もツルツルしていて、スープの持ち上げがどうだろうと思ったけれど心配はいらない。最後まで程よい歯応えでいただけた。

具はチャーシュー３枚・刻みネギ・メンマ・アオサ（名称コレで正しいですか？あまり詳しく知らないもので）・味付玉子１個分。チャーシューはスープよりも少し薄めの味だったので２枚食べたくらいでちょっと飽きてしまった。ホロホロと柔らかくて味のイイお肉。１枚づつがけっこう大きい。ネギは風味が消えないよう苦味が出すぎないように程よく温めてありとても好感を覚えた。味付玉子の黄身がねっとりとろみを残したゆで加減でこれも好き。

スープは基本和風で動物系の香り。ふと立川の太陽堂さんで嗅いだ香りを思い出したがかなり別の味。鶏でしょうか。表面に透明なアブラが浮かせてあってもスープによく溶け込んでおり気にならなかった。サラッとした舌ざわり。流行りの味ではないのだろうけれど穏やかな変化があって退屈しない。ふんわり漂うアブラのおかげでなのか、ツルッとした細麺にもスープがよく絡んで美味しく頂ける。

変えてもらえるなら変えてほしいのは「箸」。つるつるの麺をつかむ箸も表面がつるつるしてるから、麺をたぐりにくく思います。箸の先に溝でも付いていたらもっと食べやすいだろうかなと感じました。
それと、「営業時間」。できれば夕方や夜にも開けてほしい・・・