麺は、平たく少しだけ縮れたツルツルした表面とムチムチした弾力。メニューにも「すべて手打ち麺です」とわざわざ謳うくらい。私の好きなあのお店にこんな麺を卸してくれないかな。喉を滑り抜ける感じもイイです。
具は、カイワレ大根・三角形の小さな焼きノリ・メンマ・ネギ・なると・チャーシュー。カイワレとノリは噛むと香りがする真っ当な物でした。ネギ・なるとはあまり印象にありません。メンマは少し臭いがあるけど食べやすい。変なスジっぽさや硬さはありませんでした。チャーシューはしっかりした肉質の部分に少しアブラ身が加わっているようです。炭火焼きした？ような香りがして噛むと肉汁が染み出してきます。最近の流行りとは少し離れているけど好い物だと思います。
「白河中華そば」というのがどんなラーメンなのかよく知らないのですが、ココのスープは東京ラーメンと同じく透き通っていて赤みを帯びた深い琥珀色。口に含むと柔らかいまるーい感じ。淡く浮かせた油が利いているのでしょうか。ダシは鶏ガラと豚ガラからとっているらしいです。

ひたすらマジメで丁寧な印象のラーメンです。訪問はこれが3度目です。数年前に初めて来た時にはこの店の何がいいのか（運悪く恐らくその日だけ、精肉工場のバックヤードみたいなイヤな臭いが店内に充満していた）まるで分かりませんでしたが、１度や２度の体験だけで片付けてしまわなくて良かったと思ってます。
ワクワクして遠方から駆けつけるような特別な魅力はないかもしれませんが、「安心は財産」だと感じられるようなお店です。