11/6（土）17：30　開店時待ちなし後続なし　

マスク着用の男性1切り盛り。消毒液は奥の手洗い場所に。カウンター4席には仕切りなし。左手にテーブル3卓。こちらも時に仕切り類はない。

濁りのあるスープは、魚介が効いているとの事前情報から想像していたのと異なり、わかりやすい魚らしいコクは控えめで、どちらかというと動物系の方が前に出ている印象。それでもはっきりした主張はなく、やや焦点がぼやけた感じ。塩角は立たず。塩分濃度は適度。油脂感は低く、白湯のようにも見えるが、重さ・こってりさは皆無で、乳化スープとは異なる感じのちょっと独特なスープ。

麺は細ストレート。配膳まであっという間だったとおり、茹で時間短く、芯が残るザクザクしたかための歯ごたえ。

具は、輪切りの青ネギ。白髪ねぎ。メンマは割とはっきりした味付け。コリコリ感は中程度。チャーシューは長方形・厚みのあるバラ。昼に食べたものよりは軽く歯ごたえがあったが、こちらも柔らかくおいしかった。

某巨大グルメサイトでの評価高くハードル上げて訪問したので、やや肩透かし。それでも余り他ではない組み立てなので、何度か食べればはまるのかも。