「麺処 はいから」さん
初訪です
前から気になっていたお店で店名のはいからの「から」は辛いの意味があるそうですね
店主さんが辛さにこだわりを持っているとの事で
それならピリ辛系が味わえる


赤富士 300g (990円) をポチッと
店員さんに渡す時にカスタムを伝えます
今回はニンニク増し、野菜普通、アブラ増し、辛さ増し


スープは
非乳化されたタイプの濃厚ピリ辛豚骨醤油で
程よい豚の旨味とアブラの甘味がしっかりと感じられます
カエシの醤油ダレに醤(ジャン)の辛味が加わり
課長による旨味も程々
塩分濃度はジャストで
全体的にバランスがよく辛旨に仕上げられたスープはコクがありマイルドな味わいです
辛さ増しにしたけど自分にはちょうどいい辛さかな
辛さ好きな女性にも気軽に食べられる仕立てですね
女性客が多いのもわかる気がします
この辛旨スープは好みですね


そしてニンニクをスープと融合させていきます
増しにしたけど量はそこまでじゃないですね
中毒性のあるジャンクな味わいに変化してくれます
ニンニクってやっぱすごいですね
マジ最高


麺は菅野製麺所の
オーション使用の平打ちのちぢれ太麺
茹で上がりは固めで
ワシワシな感じです
食べ応えありますね
小麦感を感じる麺で
スープとの相性もよく存在感がありますね
美味しい麺です
麺量300g


豚は
バラ肉で脂身が程々で柔らかく
味付けもしっかりで旨い
欲を言うともう少し大きさがあれば嬉しいかな


野菜達は普通でも程よい富士山を形成しておりますね
頂上には唐辛子と辛味噌が降り積もってます
野菜達はいいクタ加減で
キャベツは見当たりませんでした
量は普通なので自分的にはちょうどいいですかね


辛旨なクセになる絶妙な一杯でした
白富士も気になる
また来ます
美味しかったです
ご馳走様でした