【ラーメン武丸】
・ミニラーメン 税込750円
（豚１枚入　麺ゆで前200g）
・玉ねぎ 税込50円
（別皿提供）
・ヤサイマシマシアブラマシマシ
（無料トッピング）
・写真は豚を引き出して玉ねぎを雪崩させてから撮りました。


今日はもやしをいっぱい食べたいぞ、と言うことで個人的に気に入っているアレンジでいただきました。


大盛りも食べられる食欲は持ち合わせているんですが、もやし回なので、味わう時間も考慮しロットも乱したくありませんし、大人しくミニラーメンを注文します。とは言え、ヤサイマシマシにすると、つっこみたくなるほどの山盛りがのぞめます。


玉ねぎ別皿に卓上のお酢とコショウをかけて、ヤサイの上へ流します。マシマシにしたアブラと絡まれば、それはまるでドレッシング。最上のマリアージュが味わえます。


武丸さんのアブラはたまりません。
おいしいが溶け出します。触れる食材を進化させます。言い過ぎか？


これにニンニクの辛味と風味が加わればさらに高く飛べるはず。もっと贅沢したい日はコールしようと思います。ごほうびが必要なくらい仕事を頑張って、次の日仕事がないタイミングなんかがあれば。


美味しいものをもっと美味しく食べたいなんて、なんとどん欲なんでしょうか。それを叶えてくれるラーメンです。







《豚》
豚についてですが毎度同じと言うことはなく、部位も変われば食感も違いますし、面積も厚みも一期一会。今回の写真にある豚はガッチリですが、わすらしてると解体しかけます。普段はリスペクトを持ってそのままいただきますが、アレンジ玉ねぎドレッシングをのせるとさっぱりステーキ風になりカッコつけられます。脂多めのバラロール豚だった日なんてもう、とろとろクリーミー、玉ねぎ/ヤサイたちと一緒に食べれば｢フレンチドレッシングのもやしサラダもどき｣もいただけます。

《スープ》
写真のスープを見ると、ど乳化色にも見えますが、表面の脂の層であり、スープ自体は醤油色のしょっぱうまで容赦なく麺に染み込んでいっている最中です。スープをもやしにかけてもいいのですが、私はアブラの味でヤサイを食べるのがたまらない方です。なぜだかふとギネスビールを彷彿とさせます。泡とビールが分かれる前のラテ色の白濁を眺めている頃。泡のクリーミーさと、カラメルみたいに酸いも甘いも飲ませてくれる奥深さが似ているような。だらだらとこってりを押し付けられることはなく、キレパンチが止みません。バランスのいいラーメンなんです。


酸味が好きな方に向けてのレビューになってしまったのかもしれません。失礼しました。明日も食べたい。