土曜日19時30分、空席半分。意外と席数の少ないこちら。行列にはならないものの、いつ来てもお客さんいますね。

中華そばは全サイズ同一料金、今日は大をポチリ。
意外と時間がかかり10分強で着丼。コロナの影響でネギは小皿提供ですね。ネギおかわり自由なので速攻でおかわり。

スープは色の濃い醤油。意外と塩味は強くなく、豚鶏の出汁を感じます。ネギの風味も相まってグビグビ系のスープ。

麺は中細麺のストレート。一見加水率高そうな見た目ですが、スープの吸いが良いところを見ると中加水くらいか。徐々にスープを吸って渾然一体。ズボボッと啜れば満足度高い。

具材は増さなくてもかなりの量のチャーシュー、スープで煮込まれたネギ、自分好みに入れられるネギ。チャーシューは恐らく肩ロース。煮豚仕様で非常に薄切り。チャーシュー絡めてネギ絡めていくのが良いですね。
スープで煮込まれたネギと書きましたが、このネギが旨い。やや食感が残りますが生とは違う風味。やや焦げも見えますので煮込んだというより、葱油の材料として油ごと入ってる気もします。その辺は馬鹿舌なのでよく分かりません。

見た目は結構ジャンクながら食べた感じは意外なほどにあっさり。新福菜館は行ったことないですが、似たような感じなのかな。

煮干しとかもメニューにあり、また機会を見てお邪魔したいです。