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今月から始まった＜冬季限定＞の味噌、夏の冷し麺シリーズに続いて「らぁ麺やまぐち」の山口氏が開発。傘下入り効果第２弾です。本店に来るのはオープン時以来６年以上振り、１２時に到着し、外の券売機で購入後、外に並び３番目、１０分弱で入店し着席。男性が３人に女性が１人のスタッフ構成、「たかはし」らしく皆さん接客術抜群です、いつも感心しています。７分程で着丼、柔らかくて美味しいチャーシュー２枚、細キクラゲ、モヤシに糸唐辛子、背脂多数。メンマが無い分キクラゲがいい箸休めです。麺は手もみ風ピラピラウェーヴ、加水率高めで好み。「味噌」専用という訳ではなく、「塩」も同じ麺のようです。信州味噌に赤だしを加え、焼きあごの白だしと合わせたスープはスパイシーでやや辛味あり。味噌味は控え目で独特な味わい、麺との相性も良し、さすが山口作、美味しかった。
タバサ
ラーメン丸
LIE LIE LIE
saima
本店に来るのはオープン時以来６年以上振り、１２時に到着し、外の券売機で購入後、外に並び３番目、１０分弱で入店し着席。男性が３人に女性が１人のスタッフ構成、「たかはし」らしく皆さん接客術抜群です、いつも感心しています。
７分程で着丼、柔らかくて美味しいチャーシュー２枚、細キクラゲ、モヤシに糸唐辛子、背脂多数。メンマが無い分キクラゲがいい箸休めです。
麺は手もみ風ピラピラウェーヴ、加水率高めで好み。「味噌」専用という訳ではなく、「塩」も同じ麺のようです。
信州味噌に赤だしを加え、焼きあごの白だしと合わせたスープはスパイシーでやや辛味あり。味噌味は控え目で独特な味わい、麺との相性も良し、さすが山口作、美味しかった。