虎さんと一緒

近場では貴重なしじみのお店、しじみ中華蕎麦 イツ花さんへ行って参りました

実はこの場所

20代前半、大好きだった ラーメンショップてつじんさんが入っていた場所

大好きだったてつもつラーメンを思い出す

イツ花さんがこの場所を引き継いでくれたので度々通うようになりました◎

今回は醤油をいただこうと思い、Twitterをチェックすると11月の限定メニューでオリジナルラクサ(ラクサ風ヌードル)を提供中との事

ラクサって何？

調べてみると地域によりかなり違いはあるみたいですが、ガランガルやターメリックなどの香辛料が効いた東南アジアの麺料理

共通点として出汁は魚やエビからとられるみたいです

シンガポールのラクサをイツ花さんが食べやすくアレンジした魚介のスパイシーココナッツカレー麺、あくまでラクサ風ヌードルとの事です

到着後、迷わずオーダーしたのは

オリジナルラクサ 900円(限定A)
トムヤム玉250円(限定和え玉B)

以上をオーダー

辛さと酸味をプラスしたエスニック増しも可能みたいです

食券を渡す際店主さんにパクチー入れられますが？と聞かれましたが、苦手なので丁重にお断りしました泣

辛いですか？と聞いたらマイルドな仕上げとの事で、辛い物好きですと伝えると、調整しますねとの事でした

物腰柔らかで優しい雰囲気の店主さんの気遣いは素敵です

お互い酒大好きな虎さんとしじみのお店で肝臓の心配をしていたら着丼です

東南アジアの美女と一緒にすすりたくなるようなビジュアル



スープからいただきます

魚介出汁はエビ、イカ、貝との事

ファーストインパクトで甲殻類の香りを感じ、ココナッツミルクのマイルドな甘味が支配していく

同時にほんのりと酸味も感じ、後に抜ける香辛料とハーブの華やかな香りと辛味がしっかりとまとめてくれるスパイスカレー的な味わい

ぐわーーー、めちゃ美味しい

何度も試作を繰り返したとの事で絶妙すぎるバランス

一時期スパイスカレーにハマってグレイビーから作り、似たテイストのカレーを作った事があるがこうは行かない

そんな辛くないかなと思ったがスパイス系って後からジンワリ効いてくる

最終的には汗が滲み出る程良い辛さに



麺をいただきます

おそらくデフォメニューと同じと思われる低下水細ストレート

濃厚ながらサラサラで華やかな後味のスープに硬めのパツ食感

モッチリした麺のが合うのかなとも思ったが、スープの持ち上げも丁度良くこの麺でも相性は悪く感じない



具材は2種のチャーシュー、カイワレ、玉ねぎ、うずら、スープの底に挽肉も沈んでいた

薄めの味付けの鶏チャーはもちろん相性バツグン

2枚とも鶏でいいぐらい◎

カイワレや玉ねぎが爽やかな香りと辛味を更に加える

本場のラクサには乗らないみたいただがこのラクサ風ヌードルには最高の薬味

後からジンワリ来る辛味にうずらがいい箸休めに

ゆで卵ではなくプリっとした食感と滑らかな味わいのうずらを選んだ所が店主さんのセンスを感じる



中盤トムヤム玉をオーダー

こちらもエスニックな香りと程よく効いた酸味で絶品

辛さは控えめかな

スープに混ぜるともはや説明出来ない美味しさに



濃厚な味わいながら完飲完食

分類で迷いましたがスパイシーココナッツカレー麺と謳っているのでカレーにしました

ラーメンとカレーが大好物な自分にはめちゃハマりました

甘味、旨味、辛味、酸味、スパイス系の苦味

五味のバランスが素晴らしい絶品ラクサ風ヌードル

レギュラー入りしてくれないかな笑

今後の限定メニューも要チェックさせていただきます◎

美味しくいただきました
ごちそうさまでした



追記
麺堂HOMEさんで、
HOMEさん & イズムさん & イツ花さんの
コラボイベントを12/23に開催予定との事(詳細はTwitter)

夜の部はイルミネーションもキラキラでクリスマスイヴイヴ感満載との事

プライベート的に暇な時期なので必ず行きますね泣

出来れば昼の部に泣