16:30頃 初訪。

本当は昼に麺笑巧真さんで一杯食べた後、連食するつもりで11:40頃に伺ったのですが並びが10名以上で断念し、夜の部狙いで…

シャッターズPP、待っている間にtwitterを確認すると、この日の夜営業は鴨醤油麺の限定のみとの事…ノーマルが食べたかった^^;
16:53シャッターが開きオープン、雨が降っていたので早開け助かりますm(_ _)m

開店時の並びは10名以上、後続多数で退店時には外待ち6名ほどに…
店舗外の券売機にて限定の食券を購入し、カウンター席へ。
食券を渡すとデフォで半玉入りとの事ですが、そのまま味玉追加でお願いしました。

木目のカウンターが目を惹く綺麗な店内では、店主さんと男性助手の計2名体制での営業です。

着席後6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
う〜ん､旨〜い♪表層を薄っすら覆う香味油にネギが散らされており熱々仕様の鴨特有の癖は強くなく出汁感程好く、芳醇な醤油がキリッと立ったチョッピリ塩味加減高めの鴨清湯醤油スープです。

自家製幅広平角ストレート麺は表面ツルリ滑らかでコシのあるツルシコな歯応えで、鴨と小麦がイイ感じに香る美味しい自家製麺ですね〜

厚めカットの鴨チャーは筋なく超シットリ柔らかで秀逸なもの、わらびに姫竹の食感がアクセント良く、味玉は黄身ネットリゼリー状で、何れも美味しい具材達でした。

山椒の実を噛み潰すと心地よい痺れを感じクセになるスープで蓮華が加速して、最後は丼を持ち上げグビッと美味しく完食・完飲です。

ヤッパリデフォが食べたかったな〜^^;また次回…

接客も丁寧で扉を出るまでキッチリ目を見て御見送りで好印象〜^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪