Item: 中華そば べんてん
Rating: 94
Author: yokoラーメン

94点

中華そばべんてん【地下鉄成増】
らーめん（中）

コロナで長らく休業中だった百名店、今週やっと営業再開になったので訪問。年内ずっと営業してなかったらどうしようかと思った…11/22より営業再開です。
高田馬場で超有名店が地下鉄成増で復活したお店らしい。

スープは豚、鶏の動物系に節系をふんだんと使ったような味わい。フォルムも味も含めてとしおかを彷彿させるラーメン。こういうジャンルって何て言うのかな？節系の香りが良く煮干しや鯖節？を使ってるのかとても美味しい。

麺は中太ストレート麺。つるもち食感で加水率多めの感じがする。味わい深いスープと絡んで良い感じですな。割と中盛りだけど麺は多めなイメージ。食べ応えも最高ですね。

立地的に遠いが塩やつけ麺もかなり気になる。また来れたら良いですな。ごちです。