今日は上新庄でのラーメン。天神旗さんです。とんこつが有名で、百名店にも名を連ねるお店ということで、お邪魔して来ました。

入る時に、手を洗うシステムとなっています。アルコールの協力とかはよくやりますが、手を洗うシステムはラーメン店だけでなく、どこに行ってもここが初めてのシステムです。食券では、すごく迷います。あっさりの「若とんこつ」シリーズ、こってりの「老とんこつ」シリーズと豚骨のなかでも、2種類に分かれており、さらに返しを塩と醤油の2種類あるという感じ。つけ麺とかもあるけど、今回は悩んだ末に、「若とんこつ塩」を選択です。

しばらく待って写真のいっぱいが出され、スープからいただきます。なるほど、塩豚骨初レビューになるなか、塩の旨味を感じながらハードなとんこつの味。ぜんぜんあっさりちゃうやん。とんこつのハードな威力に早くも圧倒されながら、食べ進んでいきます。

麺は超細麺。本番博多の味を彷彿とさせる一杯となっていますので、流石の麺です。これはスルスル入るとともに、スープをよく吸います。

付け合わせのチャーシュー、トッピングの玉子はよく加熱されたタイプ。薄いながらも面積の大きいチャーシューはなかなかのボリュームだし、トロトロの煮卵全盛期の今、カチカチの煮卵を出すあたり、独自路線をしっかりと突き進んでいらっしゃる店舗だな、と感じました。

さらに、入っていたネギとキクラゲにこの濃いスープから安心感を与えてくれる良いトッピングになっています。

そのパンチ力に驚きながらも美味しくいただくことができました。後20年若ければ、もっと濃いスープを欲していたかもしれません。好きな人は「老」を頼むんだろうなと思いつつ、今回のレビューはこれで終わりです。ごちそうさまでした。

追伸、ヘタレ丼が最強に美味しかったです。