論露に不二での印象が良く、この系譜を制圧するべく先ずは本丸のこちらへ初訪問。5,6台は停車できそうな店前の駐車場に停車させる。10:30到着で既に結構な列となっていて7人待ちに接続した。
椅子に座って待てるのはいいのだが陽が当たらずとても寒い。11時丁度に13人待ちとなって開店した店内は厨房男性2名、列整理の女性1名の体制。店内は洋風で清潔感があります。菅野製麺の特製の翁千歳三番叟という聞き慣れない麺の入った箱が積み重なっている。
先ずは食券を購入するのだが、創作系でメニューが多様で何にするか悩む。限定3のボタンを押して、淡麗つけ蕎麦を選択した。この後、芛堂寺へ連食予定だったので人気の替玉は自重した。つけ麺の麺量は200gと300gから選べるとの事で300gを選択する。
席はカウンターのみ8席の店内。連れがいたので第1ターンでは入れない。店内奥にも最大6人が待てるスペースがありそこで待つ。外待ちは寒かったので助かる。殆どの方が替玉をオーダーしているので回転は遅め。11:30頃になってようやく席へ通され程なくして提供となった。先ずは、別盛りのプレートで薬味とチャーシューが盛られて出されます。その後につけ汁、麺と着丼する。別盛りのプレートには抹茶、ピンクソルト、山葵の薬味、レア豚チャーシュー、鶏チャーシューが盛られる。
ます、麺のみを啜る。300gにしたので結構なボリュームであり、麺がうず高く盛られている。麺は全粒粉入りの低加水のストレート細麺で、見た目もそうだが食感も蕎麦の様なモシャモシャッとした食感がする麺だ。昆布水はジャバ系なので、麺とは殆ど絡まず、ほんの少し昆布の風味が添加される感じで今一つ。ピンクソルト、抹茶や山葵と共に麺のみの風味を楽しむ。咀嚼すると小麦の味わいを楽しめますが、食感は好みからは外れるかな。
つけ汁は熱々で提供されるものの、量がかなり少なめ。鶏ベースで、円やかな味わいのて鶏油のコクでなかなか美味しいつけ汁です。しかし、量が少なく麺を漬けて食べるとあっという間に冷え冷えになってしまいます。
卓上はミル付き胡椒、柚子胡椒とレモンビネガー。また、別盛りに盛られた山葵、ピンクソルトに抹茶も合わせて味変させながら完食。300gは結構な量でかなり満腹になった。
最後は麺が浸かっていた昆布水をつけ汁に。この頃にはつけ汁は冷え冷えで、開店待ちで冷えた身体に追い打ちをかけるように冷たい割りスープを飲むこととなり、程々飲んで退散。温かい追いスープも欲しい。
退店時、中4名、外7人待ちくらいとなっていた。