2021年11月28日（日）

開店直後に到着。

茹で麺機の調子が悪いようです。

しばらく着席して待ちます。
待ち客2名。

10分程遅れて券売機の電源オン！

トッピングに味玉をいただきました。
ライスが欲しかったのですが、ボタンが付いておらず残念。

食券を店主に渡して待ちます。

待っている間に説明書きを拝見。
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しじみ、あさり、貝柱、香味野菜を贅沢に使用し、
一晩かけてじっくり出汁をとっています。
しじみの風味豊かな当店自慢のスープをご賞味ください。
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スープは
しじみ
あさり
貝柱
香味野菜
昆布
"のみ"
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とのこと。さっそくいただきます。

貝風味は控えめ。最近は濃厚な貝出汁もありますが、控えめなスープも好みです！

ちょっとだけホタテ貝柱の風味が出ているような。まろやかな貝出汁でした。

白めのストレート麺、柔め。麺は粒粒が見える全粒粉。
柑橘系の風味もちらり。

ライスに掛けて食べたかった！

貝出汁スープのこだわりが感じられました。
何の風味が主張しているのか、いろいろと考えながら楽しめるラーでした。

どうもごちそうさまでした。